７月にオープンした魚河岸直送の新鮮な生牡蠣が食べられる「IBIZA 143」と、和食をベースにほっこり･にっこりお食事を楽しめる「nicori」が待望のコラボレーション！　「新浦安は特に生牡蠣を食べられるお店が少ないから、このコラボが出来て嬉しいです！ プリップリで新鮮なIBIZA さんの牡蠣は、これからも仕入れたいと思うほど美味しかった！」そうお話するnicori の瀧さんに、「鰹ダシもタルタルも、時間と手間を惜しみなくかけて手作りされていて驚きました。IBIZA の牡蠣とコラボレーションして、更に美味しく皆さんに召し上がっていただけたら…嬉しいです！」とIBIZA 143 の堺さん。食材と料理に実直で真面目なお二人の作った美味しいコラボ、是非お楽しみください！

左がIBIZA143 の店長 堺さん。右がnicoriのご主人 瀧さん。

Ａ.無添加和風出汁のoyster ( オイスター) パスタ　1,200 円

nicori の自家製鰹ダシをベースに、バターとガーリックでペペロンチーノ風に仕上げたパスタ。丹精こめて作られた無添加の和風ダシの風味は濃厚で、IBIZA 堺さんが初めてダシをいただいた時に「このパスタしかない！」とすぐにレシピを思いついたそう。風味豊かな和風ダシに新鮮な牡蠣の旨味が加わり、食べる手が止まらなくなる逸品です。

B.濃厚カキフライnicori 特製タルタルソースがけ　980 円

ぎゅっと身の詰まった牡蠣は大粒で、食べた瞬間その大きさに驚きます。生でも食べられる牡蠣は薄い衣と半生の状態でカラっと揚がり、ふっくらとジューシー。口に含めば、溢れんばかりの牡蠣エキスがジュワっと滴ります。そんな牡蠣フライに合わせていただくのがnicori の自家製タルタル。たっぷりのざく切り玉ねぎにピクルスや卵、りんご酢やマヨネーズ等を絶妙な割合で合わせた絶品タルタルに、IBIZA の甘酢ダレを合わせて…これは美味しい！

Ａ・Ｂは、IBIZA143で食べられます！

魚河岸直送の新鮮な生牡蠣を食べられる「Island bar IBIZA」待望の２ 号店。「143」では生牡蠣に加え、サラダやパスタ等フードメニューも豊富に揃っています。143 の由来は…是非店長さんに聞いてみて！

IBIZA143…浦安市北栄1-11-45-1Ｆ　047-390-5222　18:00 ～翌3:00、定休無し

C.生牡蠣（シークァーサーポン酢ジュレ/自家製鰹だし氷がけ）　各600 円

その日仕入れたIBIZA の新鮮な大粒生牡蠣に、特製ソースを加えてnicori 風にアレンジ！沖縄で作ってもらったシークァーサーポン酢をジュレ状にして青ネギと一緒に。海の香りをたっぷりと含んだクリーミーな牡蠣と爽やかなシークァーサーの酸味で、口いっぱいに幸せを感じられます。もう一つはnicori の自家製鰹ダシ氷をたっぷりかけた逸品。氷の冷たさと、しっかり感じる鰹ダシと牡蠣の旨味…つるんと食べられてしまうジューシーな牡蠣ふたつ、是非食べ比べしてみて！

D.濃厚牡蠣のタルタルポテトグラタン　1,100 円

大粒牡蠣が２つ入ったポテトグラタン。自家製鰹ダシで牡蠣を煮て旨味をぎゅっと閉じ込めているせいか、口に入れた瞬間に広がる濃厚な海の香りが絶品です。そこにチーズと自家製タルタルをたっぷり加えてオーブンでカリっと焼きあげる。ほくほくのじゃがいもで甘みが増して、お子様にも人気が出そう！和をベースにしているからさっぱりといただけます。

C・Ｄは、nicori で食べられます！

こだわり派のご主人が作る、ほっこり美味しい和食を楽しめるお店。お昼は定食、夜は一品料理と厳選されたお酒で一杯…。お子様も一緒にお食事を楽しめる、みんなで食べれば「にっこり」出来るお店です。

和食ごはん　nicori…浦安市高洲1-22-5-1F　047-700-8023
お昼11:30 ～ 14:00、夜　 18:00 ～ 22:00　定休：月曜、不定休あり

※この記事は、フリーペーパー「浦安に住みたい！」9・10月号に掲載された内容です。