【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】余った外葉はぜひこれで！『キャベツのおは漬け』

浦安ってこんな街！

4.192022

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【材料】

キャベツ 300g(約1/4玉)
大葉 5枚
生姜 1かけ
出汁昆布 5cm
食塩小さじ1/2
醤油小さじ1/2
いりごま少々

準備：キャベツは流水でよく洗い、水気を切っておく。

1.キャベツ(芯も)と大葉を太めの千切りにする。生姜は皮を剥いて千切り、昆布はキッチンバサミで5mm幅くらいに切る。

2.ジッパー付きの袋に1を入れ、食塩と醤油を加えジッパーを閉め、左右上下によく振る。

3.2がよく混ざったら、一度ジッパーを開けて空気をよく抜き、再び閉めて冷蔵庫で保存する。

4.食べるときに水分を軽く絞り、ゴマを振りいただく。
※キャベツの他にかぶ、ニンジン、きゅうりなどの野菜を細かく切って入れても美味しいですよ！

いっつも捨てていたキャベツの外葉。柔らかい春キャベツなら、ビタミンCが豊富な外葉をこうしておは漬けでいただくのもアリ！生姜や昆布の量はお好みで加減してみても良いかも。このレシピ、栄養士の佐藤さんが実家でよく食べていた、福井の郷土料理なんですって！

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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