【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】決め手はかぶと相性の良い味噌！『かぶのエスニック風サラダ』

浦安ってこんな街！

3.82022

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【材料＊４人分】

かぶ　200g
かぶの茎　少し
塩　小さじ1/3(塩もみ用)
セロリの茎　1/2本
セロリの葉　少し
ボイルエビまたはむきエビ　100g
Ａ：味噌　大さじ1.5
Ａ：レモン汁または酢　大さじ１
Ａ：砂糖　大さじ１
Ａ：にんにく　ひとかけ
Ａ：一味唐辛子または鷹の爪輪切り（なくてもOK）

1.かぶの葉は付け根の部分を切り落とし、厚さ5mmのくし形、かぶの茎は長さ3cmに切り、ビニール袋に入れて塩もみ用の塩をまぶし、空気を抜くようにして口を縛り５分程置く。

2.セロリは葉と茎を分け、茎の筋をピーラーでむき薄切りにする。葉は３cm幅に切る。にんにくはみじん切り。

3.ボイルエビは殻をむく。むきエビの場合はゆでてざるに上げる。

4.Ａを全てボウル（かぶとセロリとエビが入る大きさ）に入れ、混ぜ合わせておく。

5.１を袋も上から手で絞り、水気を切り、セロリとエビと共に３のボウルに入れてあえる。

かぶのほど良い食感、セロリの香り、ぷりぷりのエビ…これはめちゃくちゃバランス良い！味噌なのにエスニックでまとまるのがすごく新鮮な、春に食べたいエスニック風サラダ。お好きな方はパクチーを追加したり、ナンプラーなどをプラスしてみても良さそうです♡

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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