【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】浦安のソウルフードに栄養をプラス♪『かぶの葉のべか焼きそば風』

浦安ってこんな街！

3.222022

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浦安商工会議所青年部が開発した、浦安の新名物『浦安べか焼きそば』。お祭りの屋台で食べた味が忘れられなくて、再現してみました。今回は、旬のかぶの葉をプラスして、にんにくを入れたりとChiaa流にアレンジ♪ 是非試してみてください！

【材料＊２人分】

焼きそば麺　２玉
あさり殻付き　200g
玉ねぎ　1/4個
かぶの葉　かぶ３個分（80g）
にんにく　１かけ（チューブは1cm）
バター　10g＋5g
酒　大さじ１
塩こしょう　少々
醤油　大さじ１
大葉　４～５枚
レモン1/8切れ、またはレモン汁

1.焼きそば麺は、袋を少し破り600Wのレンジで２分加熱する。玉ねぎはスライス、かぶの葉は良く洗い４～５cmの長さに切る。ニンニクはみじん切り、大葉は千切りにする。アサリは塩水でこすり洗いをしておく。

2.フライパンにバター10gを熱してニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらかぶの葉も加えて軽く炒める。アサリも加え、酒を振りすぐに蓋をする。

3.アサリが開いたら蓋を外し、塩こしょうと醤油を加え、１の麺を入れて炒める。再び蓋をして1分間蒸し焼きにする。

4.3の蓋を外し、残りのバターと大葉を加えて火を止め、軽く混ぜ合わせる。味が足りなければ塩こしょうで調える。皿に盛り、レモンを絞る。※大葉は混ぜずに上へトッピングしても良い。

栄養たっぷりのかぶの葉っぱ、もし余ってしまったら…ぜひべか焼きそばに入れてみて！あさりとバター醤油の風味にレモンは間違いなしの組み合わせ。ソース焼きそばにを食べ慣れている方も、焼きそばの新たな魅力に気づきますよ♪

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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