【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】今が旬のきんかんを使って！『かぶときんかんのラペ』

浦安ってこんな街！

3.152022

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【材料】

かぶ　２～３個（200g）
塩　小さじ1/2（塩もみ用）
きんかん　３個
Ａ：酢　大さじ1.5杯
Ａ：はちみつ又は砂糖　大さじ１
Ａ：塩　ひとつまみ
Ａ：オリーブ油　大さじ１

1.かぶは葉の付け根の部分を切り落とし、縦半分に切ってからスライスする。ビニール袋に入れて塩もみ用の塩をまぶし、空気を抜くようにして口を縛り5分ほど置く。

2.きんかんは3mmの厚さに輪切りする。２～３枚切ったところで、竹串や菜箸などで種を取り、残りを切ると良い。

3.Ａを全てボウル（かぶときんかんが入る大きさ）にいれ、混ぜ合わせておく。

4.1を袋の上から手で絞り、かぶの水気を切り、きんかんと共に３のボウルに入れてあえる。塩分が足りなければ、塩で味を調える。

※出来上がったら冷蔵庫で保存し、３日以内に消費してください。

これは美味しい！甘味と酸味、苦味のバランスが絶妙。旬のきんかんを手に入れたら、３つだけ食べずに残しておいてぜひ作ってみてほしいです。きんかんの種は竹串でくるっとつついたらすぐに取れました。3日保存可能なので、少しずつかぶに味が染みていく変化も楽しんでみて。

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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