【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】常備菜にピッタリ♪『カリフラワーのピリ辛甘酢漬け』

浦安ってこんな街！

2.182022

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【材料】

カリフラワー 1株（花蕾300gくらい）
A:砂糖大さじ４
A:醤油大さじ２
A:酢大さじ２
鷹の爪の輪切り、しょうがの千切りなど

1.まずは葉を取り除く。キッチンバサミで切ってもOK！花蕾と茎を境目で切り離す。

2.花蕾の真ん中あたりまで切り込みを入れ、手で開いて裂いて半分に分ける。

3.小房に分けるときも、同じ要領で切り込みを入れて、手で裂くとやりやすい。

＊葉も、硬い外側の部分を除き食べることができます。
＊１株（花蕾約300g）の加熱方法
・レンジの場合：600Wで5~6分
・熱湯の場合：1.5ℓの熱湯に大さじ１の塩を加え、３分茹で、ザルにあげてそのまま冷ます。
＊使い切れなかったカリフラワーは、加熱して粗熱を取ってから冷凍保存しましょう。

1.カリフラワーは小房に分ける。耐熱用ジッパーつき保存袋にいれ、600Wのレンジで5~6分加熱する。

2.好みの硬さになった1のカリフラワーが熱いうちにAを全て加え、袋の外から軽く揉んで調味液を全体に馴染ませる。好みで鷹の爪やしょうがも加える。

3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管する。
＊冷蔵庫で3日以内に消費してください。

すっごく簡単で美味しい～！箸が止まらなくなる常備菜がカリフラワーでも出来ちゃうんですね♡ 調理中もついついつまみ食いをしてしまいました。調味液の量を調整して、半端に残ったカリフラワーで作るのも良いかも♪

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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