『下町スーパー×フルーツサンド』？ と意外な組み合わせに、たちまちお客の心を鷲掴みにした〝あっこサンド〟をご存じですか？

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当初、スーパー『マインド』店内で販売されていたフルーツサンドは度々行列ができるほど話題に。コロナ前にフルーツサンドの魅力にハマり食べ歩きをしていたマインド社長と〝あっこサンド〟の生みの親でもある奥さまのあっこさん。その後緊急事態宣言が発令、「コロナで都内に行きたくても行けない人も多かったし、八百屋ならではのフルーツサンドが浦安でできるのでは？ やるしかない！」と、すぐに事務所を改装、専用厨房を設けることになりました。

八百屋のスピード感がなせる業

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当初製造はあっこさんお一人で担当。試行錯誤・悪戦苦闘を繰り返し、「納得のいくものを」と２０２０年夏に曜日限定での販売がスタートしました。さらに翌年4月には事務所一階を改装し新店舗として、マインドの目と鼻の先に『MIND Fresh Deli Stand』を構えます。「もっと果物が引きたつようなデザートを作りたい！」と、この冬からはパティシエの飯塚さんが入社し、毎日の営業になりました。改装、新店舗、旬のものを扱うからこそのスピード感で、新たなメニューが次々に登場しているんです。「今一番美味しいものを提供し続け、デザートでお客様に笑顔になってほしい！」という気持ちは変わらないと話すあっこさん。「季節のフルーツサンドはもちろん、野菜を使用したデザートも増やしていきたい！」とやりたいことがどんどん膨らみ、飯塚さんと共に試作を繰り返しています。親子のように信頼し合っている姿はとっても和やかで楽しそう！

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取材に行くと「この果物も美味しいのよ〜」と新しく仕入れた品種を教えてくれるあっこさん。農家の方々が丹精込めた果物を使用しているからこそ、本気でデザート作りに向き合い日々奮闘されています。そうしたあっこサンドの魅力の一つに欠かせないのが、毎朝市場で目利き・味利きした特別な果物！

あっこサンドのためだけに仕入れる〝こだわり〟の果物

約30年ほど前から現在の場所に店舗を構えているスーパー『マインド』。その昔は引き売りでお野菜や果物を売り続けた後、八百屋として創業されました。「とにかく日本の果物は美味い！」スーパーの商品とは別に、あっこサンドのためだけの果物も仕入れています。社長がセレクトする果物の品種は沢山！ いちごだけでも常時5種類は仕入れているので、珍しい品種を手軽に試すことができるのもあっこサンドの魅力。そんな果物がより美味しく感じるのは、あっこさんのお手製クリーム。マスカルポーネでコクのあるさっぱりしたクリームに仕上げています。今しか味わえない果物との組み合わせをぜひ楽しんでみて！

〈番外編〉果物が美味しい！のはスーパー“マインド” だから！

売り場に並ぶ色鮮やかな果物！

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スーパー『マインド』の果物は、この価格で良いの？というほどリーズナブルなものから種類が豊富！あっこサンドで使用している果物がたま～に店内にある時も？ぜひ覗いてみて！

その日しか出会えないフルーツサンドも！

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柑橘系が凄いんです！旨みと甘さにびっくり！『津之輝（つのかがやき）』は皮ごといただいても苦みを感じなく栄養もたっぷり～こんな柑橘初めて♡ さらに、甘いものが苦手な方へ…も嬉しい！贈答用にカットしたフルーツギフトもあるんです！（写真左・要予約）。

●スーパーマインド　浦安市堀江6-1-41 ・047-352-2795・年中無休（年末年始等休業有）・8時30分～19時

マインドのフルーツサンド　MIND Fresh Deli Stand
Instagram @mindhorieten
浦安市堀江1-10-11
営業時間　11:00～16:00
定休日なし（不定休）

※この内容は、フリーペーパー「浦安に住みたい！」2022年3-4月号に掲載された内容です。
※掲載されている日程が変更になる場合があります。最新情報はそれぞれの店舗・主催者にご確認ください。