寒くなってくると、おでんが食べたくなる～！ ついつい張り切って作りすぎてしまうこともありますよね。でも翌日も食卓におでんが出てくると、家族から漏れる「またおでん？」の声…。そんな時は、おでんをリメイクしちゃいましょう！ コトコト煮込んで味が出たおでんの汁だから叶う、深い味わいのあんかけ焼きそばができますよ♪

材料 ＊2人分

焼きそば麺(蒸し中華麺) ２玉
豚こま肉　100g
もやし　1パック
生きくらげ　１パック（または椎茸３枚）
ピーマン(またはしし唐・絹さやなどの青み)　１個
おでんの具の練り製品　２～３個
しょうがチューブ　少々
おでんのつゆ　300ml
水溶き片栗粉
　Ａ：片栗粉　大さじ１
　Ａ：水　大さじ１
サラダ油　適量
ごま油　適量

作り方

1.焼きそば麺は袋を少し破り、600wで２分間加熱する。きくらげは短冊切り、練り製品は5ミリにスライスする。ピーマンは種をとって縦半分に切り、横５ミリ幅に切る。

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2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の麺を１玉分入れてほぐす。両面カリッと焼き色を付け、皿に盛る。もう１玉も同じように焼き、皿に盛る。※大皿盛りにする場合は、２玉分一緒に焼いてもOK！

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3.２のフライパンにごま油を中火で熱し、生姜を入れて香りが立ったら豚肉を炒める。肉に火が８割ほど通ったら、きくらげを炒める。もやしも加えてさっとかき混ぜ、練り製品、ピーマン、おでんのつゆを加える。

4.３が煮立ったら味見をし、薄ければ塩コショウ、濃ければ湯でのばす。丁度良い味になったら、Ａの材料をよく混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を垂らし火を止める。

5.２の麺に４をかける。お好みで練辛子や酢をかけていただく。

★１品プラスで栄養満点

鍋におでんのつゆ300ml（足りない場合は、水300mlに鶏ガラスープのもと小さじ２と塩コショウ少々で代替OK）を沸騰させ、溶き卵１個を静かに流し入れる。2cm角に切ったトマト1/2個を加えてごま油を少々垂らして火を止める。器に注ぎいれ、青ネギとコショウを散らす。

作ってみた感想

おでんのリメイクであんかけ焼きそば～！？とすごく意外だったんですが、これは美味しい！ おでんベースの味付けにごま油が加わることで、簡単に中華風♪　きくらげやモヤシなどのシャキシャキ野菜も入り、すっかり焼きそばの顔に仕上がります。おでんのリメイクだとは思えない！ ソース味が苦手な子供たちにも好評でした♡

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レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～ 』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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