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2.172023

【栄養ばっちり☆季節のひと皿レシピ】レンジ調理で超簡単！「たっぷりキャベツの明太うどん」

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今や生活に欠かせない電子レンジ！ レンジで調理すると、鍋を使わず洗い物をグッと減らせるのも嬉しいんですよね～。今回ご紹介する「たっぷりキャベツの明太うどん」は、うどんとキャベツを一緒にレンジ加熱し和えるだけという超・簡単レシピ。パパっと食べたいときに最適です♪

材料＊１人分

冷凍うどん １玉
からし明太子 1/2はらまたは明太バラコ（30g）
キャベツ １枚(80gくらい)
えのきだけ 1/4パック
レモン汁 小さじ1/2
バター 大さじ1
焼き海苔 適量

作り方

1.キャベツは大きめの一口大に切るか手でちぎる。えのきだけは半分の長さに切り、軸はほぐしておく。明太子はラップで包み指で中身を押し出しておく。

2.大きめの耐熱ボウルに１のキャベツ、えのきだけ、冷凍うどんの順に乗せ、ラップをふわっとかけレンジで５分間加熱する。

3.２のうどんが加熱され、柔らかくなったら、１の明太子とバター、レモンをすばやく絡める。皿に盛り付け、焼き海苔をトッピングする。

★１品プラスで栄養満点

マグカップに牛乳150ml、粉チーズまたはピザチーズ小さじ１、コンソメ小さじ2/3、塩コショウ少々を入れ、レンジで２分加熱。パセリを散らして、クルトンやコーンを入れても！

作ってみた感想

これは美味しい！ そしてレンチンだから本当に楽！！ ボウルとお皿を兼ねちゃえば洗い物が本当に少なくてすみますね～。明太子の買い置きがあるときに、一人でこっそり作って食べたいお料理♡ いつも頑張ってるんだもん、このくらいの楽しみは許されます！

その他のレシピはこちらから。
過去の【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】はこちらからどうぞ。

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～ 』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
Instagram，ブログ

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