新生活が始まる４月！ ウキウキわくわくする反面、新しい環境に慣れるまでは疲れてしまうことも。加えて気温差もある時期なので、栄養バランスの良い食事をしっかり摂ることが大切です。そんな4月にぴったりな【栄養ばっちり☆季節のひと皿レシピ】を、栄養士・佐藤由起子さんに教えてもらいました♪

まずご紹介するのは、炊飯器で調理できる「タコライス」。本格的で栄養満点、おなかも大満足間違いなしの一品です！ トマトやレタス、アボカドを散らせば彩りもきれいで、春にぴったりのレシピです。

材料 ３～４人分

米 2合
合い挽き肉 200~250g
玉ねぎ 1/2個(100g)
マッシュルームまたはえのきやエリンギなど 100g(1パック)
A:おろしにんにく（チューブも可）5~6cm
A:酒 大さじ1
A:醤油 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:砂糖 小さじ1/2
A:ケチャップ 大さじ3
A:ウースターソース 大さじ1
A:カレー粉 小さじ１（カレールーの場合30g）
A:コンソメ 小さじ1と1/2（カレールーの場合は無）

■トッピング
B:レタス 3枚
B:トマト 1個
B:チーズ、アボカドなど

作り方

1.炊飯器の内釜に洗った米を入れ、通常の炊飯量より少なめに水を加えて30分浸水する。

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2.玉ねぎ、マッシュルームは粗みじんに切る。トッピングに使うレタスは2cm角、トマトやアボカドは1.5cm角にカットする。

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3.ビニール袋にひき肉、２の玉ねぎとマッシュルーム、Aを全て入れ、袋の外側からよく揉んで混ぜ合わせる。

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4.１の米の上に肉だねを載せ、早炊きモードで炊飯する。

5.炊き上がった４の肉の部分を一旦ボウルなどに移し、ご飯をほぐして器によそう。その上にレタスを盛り、肉、トマト、チーズ、アボカド、パセリなどをお好みでトッピングする。

★１品プラスで栄養満点

スープ等をプラスして、ビタミンやミネラルを補いましょう！ マグカップに炒りゴマと乾燥わかめ、コンソメ小さじ１、醤油少々に湯150mlを注げば即席スープ♪ 小口青ネギなどプラスしてもいいですね！

作ってみた感想

全然難しい調味料を使わないのに、本格的なお味♪ フレッシュなお野菜と肉の旨味が、お互いを引き立て合います。辛味や臭みはないので、子どもたちも食べやすいのがありがたい！ そして炊飯器調理って本当に楽チン…炊き上がりまで別のことができるのは、忙しい毎日の強い味方です♡

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過去の【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】はこちらからどうぞ。

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～ 』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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