【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】麺やごはんにトッピングして、アレンジ自由自在！『ピーマン肉みそ』

浦安ってこんな街！

6.142022

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【材料＊２～３人分】

ピーマン１袋（4個）
ひき肉 200g
しょうがみじん切り、もしくはチューブ小さじ１
サラダ油大さじ１
酒大さじ２
A：味噌大さじ1.5
A：砂糖大さじ1.5
A：しょうゆ小さじ１

準備：ピーマンは半分に切り種とワタを取り、流水でよく洗い、水気を切っておく。（過去記事参照：ピーマンの苦味を抑えるコツ）

1.ピーマンはみじん切りにし、5分ほど水にさらして水分を切っておく。

2.フライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったらひき肉を加えて肉をほぐしながら中火で炒める。途中で酒を加える。

3.肉の色が変わり火が通ったら（油が多かったらここでペーパーなどでふき取る）、１を加えて炒める。

4.Ａを加えて水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。

しっかり味付けしてあるので、ごはんに乗せてもパンに乗せても合う！そしてピーマン感がほとんどありません！お弁当にもピッタリ。いろんなアレンジが可能なので、もっとたくさん作ってストックしておいてもいいかも？子どもたちがみんな家にいる休日にも重宝しそうです。

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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