【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】パッと作れるから朝食にも◎♪『ピーマンのミネストローネ風スープ』

浦安ってこんな街！

6.102022

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【材料 2人分】

ピーマン 2個
コーン大さじ２
ベーコンスライス 1枚分
バター 5g
A：コンソメ小さじ1/2
A：ケチャップ大さじ1
A：砂糖　ひとつまみ
水 400ml
塩胡椒少々

準備：ピーマンは半分に切り種を取り、流水でよく洗い、水気を切っておく。（過去記事参照：ピーマンの苦味を抑えるコツ）

1.ピーマンは5ミリの角切りにし、5分ほど水にさらして水分を切っておく。ベーコンも5ミリ角に切る。

2.鍋にバターを熱し、1とコーンを加えて軽く炒める。

3.２に水とAの調味料を加え、沸騰したら塩胡椒で味を調え火を止める。

玉ねぎもニンニクも入れないスープってどうなのかしら…と思ったのですが、食べてびっくり！バターとベーコンのコクがあって、ピーマンとコーンのしゃきしゃき感がとっても楽しい♪ 少ない材料なのに満足感があって驚きました。煮込む手間もほとんどないので、忙しい朝の一品にピッタリです！

レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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