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12.102021
【真似したい！栄養士さんの時短＆簡単レシピ】面倒な肉だね作りを省略！『白菜のミルフィーユトマト煮込み』
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トマトの華やかさで、冬のメイン料理にもなる一品。肉だねはビニール袋に入れて揉むだけなので、手を汚さずできちゃうのも嬉しい♪
【材料 ＊ 4人分】
牛豚合い挽き肉 200g
白菜 1/6株(300gくらい)
えのきだけ 1束(200gくらい)
A：食塩 小さじ1/3
A：こしょう 少々
A：卵 1個
A：牛乳 大さじ１
A：小麦粉 大さじ１
トマト水煮缶 １缶
B：酒 大さじ1
B：水 大さじ２くらい
B：コンソメ 小さじ２
B：ソース 大さじ１
B：砂糖 大さじ1/2
B：食塩 小さじ1/2
B：ローリエ １枚
こしょう お好みで
【作り方】
1.白菜は葉と芯の部分に分けて切る。芯の部分はそぎ切りに、葉の部分は一口大に切る。えのきは細かく切る。
2.肉だねを作る。ビニール袋に挽き肉、1のえのき、Aを全て入れ、よく揉む。
3.直径18cmほどの鍋に白菜の葉の部分を重なるように敷き詰め、2の肉だねを半分量乗せる。次に白菜の芯の部分を重ね、残りの肉だねを全て乗せる。最後に残った白菜をかぶせる。
4.3にトマト缶とBを加えてふたをし、沸騰したら弱火で25分ほど煮込む。味を調える（足りなければ食塩を足す）。
5.フライ返しを使い皿に出し、切り分ける。
【作ってみた感想】
トマトの赤が目にも美しい、そして美味しい～！ ほとんど水を加えていないのに、白菜とトマトから水分が出てスープのようにも食べられます。甘味のある白菜にトマトソースとお肉の旨味が絡んで、まさに冬のごちそう♡ ほうっておけば出来ちゃう煮込み料理は忙しい時の味方ですね。
レシピ提供：料理代行『Chiaa～癒しの厨～ 』栄養士・佐藤由起子
※料理代行の問い合わせは、LINE @531epqptよりお願いします。
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