いつのまにかすっかり2月の顔になった、節分の「恵方巻」。節分の日に、恵方と呼ばれる縁起の良い方角に向かい、無言のまま巻き寿司を一本丸かぶりすると願い事が叶う…という、もともとは関西発祥の行事です。今や関東でも、コンビニやお寿司屋さん・ケーキ屋さんにいたるまで、節分の時期には恵方巻を取り扱うお店が増えています。ここ浦安でも、堀江にある『韓国野菜料理JUN』さんで、恵方巻の予約を開始したとか！…韓国料理で恵方巻、ですか！？

キムパ＝キム(海苔)パ(ごはん)。太巻きは、韓国料理にも馴染みが深い！

「キムパ（海苔巻き）は、韓国ではよく食べられる料理です。屋台で売っていることもあるし、キムパの専門店もあります。日本の太巻きとの違いは、ごはんが酢飯ではなく、ごま油＋塩の味付けになるということ。あとは、中に入る具材がちょっと違いますかね…」とJUNのマスター。
 
この日作ってくださったのは「韓国恵方巻」、中身は韓国風すき焼きとも言われるプルコギと、ソーセージ・卵焼き・キュウリ・韓国さつまあげ・たくあん・カニかま。巻き簾の上に海苔を置いて、そこにごはんを敷き、具材を乗せて、くるっとひと巻き。

はい、出来上がり！ 手順も日本のものと同じですね。

韓国海苔は使わないんですか？と伺うと、「日本で売られている『韓国海苔』って、ゴマ油と塩で味付けて焼いたものですよね？ 韓国でも、キムパを作るときに使うのは味のついてない海苔、つまり基本は日本の海苔と同じなんです。もちろん韓国では韓国で採れた海苔を使いますから、そういう意味では『韓国海苔』ですけど…」とのこと、それは知りませんでした…！ 海苔の作り方も、日本・韓国どっちも同じなんだそうです。

ゴマと海苔の良い香りで、さっぱりと食べやすいキムパ。

このキムパ、味見をさせていただきました！ 

お皿に盛っていただいただけで、ふんわりとゴマ油と海苔の良い香りが漂ってきます…。はあ、いい香り！ この海苔巻き、日本の太巻きよりちょっと細いですか？「そうですね、女性やお子さまも食べやすいですよ！」とJUNの梶浦さん。

実は梶浦さん、子どもころは毎年恵方巻を食べていたのだそうです。「まだこんなにメジャーになる前だったから、売ってるところが全然なくって。でもあの無言で丸かぶりし続けるっていうのは、子どもなりに大変でしたね。願い事なんかしてる余裕ありませんでした(笑)」。

今日は丸かぶりではなく、カットしたものをいただきました。

プルコギの甘辛、キュウリとたくあんの食感、ソーセージの旨味、卵の甘味…いろんな味や食感を一度に楽しめるのが、海苔巻きの良いところ。加えてキムパはゴマ油と塩のさっぱりした味付けなので、酢飯の太巻きよりも重さを感じませんでした。一本丸かぶりするのも、やりやすいかも？ 

通常メニューのキムパよりもお得！ この機会にぜひご賞味ください☆

JUNさんでいつもメニューに並んでいるキムパと比べると、具材が多い&なんと100円お安いというこの『キムパde恵方巻』。「節分スペシャル価格です！」と梶浦さん。
 
今回試食させていただいたプルコギ入りの「韓国恵方巻」のほか、辛いものがお好きな方のために「チーズダッカルビ(鶏と野菜の炒め物)恵方巻」が選べます。今年は好評のチーズ入りです！ お値段はどちらも750円。予約は3日当日までOK、２月３日(土)の営業時間内(17時～24時。その他のお時間はご相談ください)に受け取りできます。節分当日のディナーでは、店内でも恵方巻の提供があるそう！

いつもの太巻きに飽きちゃったアナタにも、恵方巻きデビューにもぴったりな『キムパde恵方巻』。今年の恵方は南南東です。ぜひ一度、ご賞味ください！

韓国野菜料理JUN…浦安市堀江1-33-6-1F　047-381-8831　月曜定休
ディナー17:00 ～ 24:00（LO23:30）