秋深まる11月。シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルより、グランカフェのラインナップが届きました！ 11月は『ビストロフレンチブッフェ』。どのお料理も色彩豊かでお皿が華やかになるものばかり…実りの秋を実感します。これから寒くなる季節、英気を養うにもピッタリのブッフェ。日替わりで登場するメインの5品を試食させていただきました！

まず目を引くのはこちら！『サーモンのコンフィと秋野菜の甘栗仕立て』。

サーモンのピンクに野菜の緑・紫、栗の黄色と、とっても華やかな一皿。見ているだけでもお腹が空いてきます…。秋が旬のサーモンは脂がしっかりと乗っていて、口に入れるとトロトロッととろける柔らかさ！

旨味と滋味たっぷりの秋野菜との相性も抜群。おかわり必至のメニューです。

『自家製ホームメイド ミートパテ　ドライフルーツとメイプルシロップヨーグルトソース』。

肉感しっかりのミートパテは、フランスの田舎風。ピスタチオがコリッとアクセントになっています。

もちろんそのままでも美味しいですが、ぜひソースとドライフルーツも一緒に食べてみて！ ヨーグルトの酸味とメイプルシロップの爽やかな甘味、そしてドライフルーツの芳醇な味わいが、ミートパテに華を添えてくれます。

見た目のインパクトのある『サーモンのスチーム　アメリカンソースとハーブのマーブルソース』。

2度目の登場のサーモンは、秋の代表的な食材。脂の乗ったサーモンはもう言わずもがなですが、かかっているソースがまた美味しい…！

オレンジ色はオマール海老の風味が効いたソースで、緑色はバジルなどハーブの香り豊かなソース。こんなに様々な味が一緒になっているのに、不思議と絶妙なハーモニーを奏でているんです。ソース多めで楽しんでほしい。

『仔羊のココットロースト 季節の野菜添え』。

グランカフェの仔羊は何度かいただいたことがあるのですが、いつ食べてもとっても柔らかくてクセが無い！ レアの赤身の部分も美味しいですが、ちょっと焦げ目のついたところも香ばしくて好きです。

カボチャや紫キャベツもしっかりグリルされていて美味しいので、ぜひ一緒にお皿に盛りましょう。

『ポークのロースト　カレー風味のチリメンキャベツのブレゼ』。

チリメンキャベツは、フランス・アルザス地方の名産。グランカフェのアレンジで、カレー風味に仕上げてありました。

豚肉のあま～い脂に、ほんのりスパイシーなキャベツがマッチして…いくらでも食べられそう！ 

そしてこちらは、平日夜限定で食べられる『シーフードミネストローネ フランベシュリンプ』。

ミネストローネというと洋風を想像しますが、今回はネギなどを使った中華風。しかも魚のダシなのだそうです。フランべした海老と角切り野菜にスープを注いでいただくのですが…なるほど中華風、あっさり美味しい！ スープの魚介は主張しすぎず、しっかり脇役に徹していて、プリプリの海老を引き立てています。これはいくらでも飲めそう…。
運がよければフランベの現場に立ち会えるかもしれません！ 大迫力でした。
 
こちらは別角度から。炎が高くて、近くにいると熱気もすごい！

『ビストロフレンチブッフェ』は11月30日までの開催です。秋の恵みを堪能しに、ぜひ足を運んでみませんか？

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル…〒279-0031　千葉県浦安市舞浜1-9
ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」…047-355-5555

【11月限定「ビストロフレンチブッフェ」】開催概要