浦安市内で、わけのわからないイベントをしかけてくるラーメン屋さんといえば？ そう！ イオン新浦安4階にお店を構える「麺屋土竜(めんやもぐら)」さんですよね。これまでに取材させていただいただけでも、掃除、ゴリラ、X…書き出してみたけど一貫性もなく意味がわからない(笑)。そんな「麺屋土竜」さんの最新イベント「海鮮ドーン！」に潜入してきました！ 今回はなんと特別に、仕入れにも同行させていただいたんです！！ わけのわからないイベントを突き動かす原動力とは何なのか？ぜひご覧ください♪

プロの目利きが選んだ魚は、どれを選んでも美味しい！

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2月21日(火)、早朝。新浦安駅から車に揺られること30分、豊洲市場に到着しました。麺屋土竜のオーナー・新福さんと新浦安店店長の西山さんとともに、「海鮮ドーン！」の材料をゲットしに行きます！

向かった先は「山治」さん。山治さんといえば、漁師町だった浦安であさり売りとして創業し、現在では豊洲市場を引っ張る仲卸の一つです。そんな山治さんの売り場には、旬のキラキラ光る魚介がたくさん♡ うわ～、どれも美味しそう…。

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今日は何を買うんですか？と、新福さんに伺うと…「決めてないです！ 見てみて面白いものを買います」と即答。売り場の間を行ったり来たりしながら、品定めしていきます。「正直魚の目利きとか全然わからないんですよ。でも山治さんに売ってる魚はどれも美味しいから、そこはどれを選んでも問題ない！って思ってます」

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おかみさんが丁寧に対応してくれ、天然の鯛(天タイと言うらしい！)、サーモン、湯通ししていない生わかめ、生海苔、生きた白魚(！)、蟹のほぐし身をゲット。社長の山﨑さんも大サービス、ステキな笑顔を見せてくれました♪

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「このあと築地に寄りますね」と向かった先は、「築地 ひき野」さん。こちらは今年のマグロの初競りで3年連続本マグロを競り落とした「やま幸(ゆき)」グループの運営するお店。新福さんともご縁があり、マグロはここで買うことに決めているのだそう。ここでも新福さん、「どれがオススメですか？」と店長さんの目利きに全幅の信頼を寄せます。「ひき野さんが『これが良い！』というものはホンモノで、ホンモノは絶対に美味しいですから」

赤字でも、お客さんが喜んでくれればそれでいい

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さて2月22日(水)は「海鮮ドーン」当日。18時からのイベントスタートに備え、お昼のピーク後から着々と準備が始まります。裏で大きな天然鯛をさばくのは、クオンさん。以前は居酒屋で働いていたそうで、酢飯の作り方や魚のさばき方もお手のもの。「もっと切れる包丁があればいいんですが…」と言いながらも、華麗に鯛をさばいていきます。

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こちらでは新福さんが和牛をスライスしています。「A5ランクの和牛です！ これを本マグロと一緒に丼にするんです」。続いて「ひき野」さんでゲットした本マグロもスライス。下田の本マグロなんて、なかなかお目見えする機会がないですよね…！ どんな美味しさなのか、超気になる♡

…え、こんなにのせるんですか？豪華すぎやしませんか？「僕、正直経営とかわかんないんですよ(笑)。でもお客さんが喜んでくれるのが一番かなって。イベントですしね。ちょうど色も赤いし、赤字丼ってことで！」と新福さん、めっちゃ楽しそう…。赤字のメニューをこんなに楽しそうに提供するって、すごく常識が通じない気がする…これが麺屋土竜！

今回提供される「海鮮ドーン」は2種類。クオンさんがさばいた鯛とサーモンをメインにした「海鮮丼」(1000円)と、先ほどの赤字丼を含む「鯛塩ラーメンと生本マグロ丼のセット」(1980円)。このイベント中は通常メニューの提供はありません。17時を回ると、お店の前にお客さまが徐々に並び始めました…！

赤字丼も鯛塩ラーメンもめっちゃ美味しい！幸せ♡

準備のために一時閉店を決断したものの、最後ギリギリ時間が足りなくなり、若干スタート時間を延長しましたが、無事オープン♪ 今回はイベント特別仕様ということで、並んでいたお客様も一気にではなく少しずつのご案内です。お客様も既に“土竜流”を理解されているようで、不満は一切出ません。

私も一緒に「鯛塩ラーメンと生本マグロ丼のセット」をいただくことに！ まずは生本マグロと和牛の丼ぶりが着丼します。ドーン☆

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ここでスペシャルイベント☆ 豊洲でゲットした「活きた白魚」が、ボウルに入って運ばれてきます。これが今回のサプライズだったんですね！「生きてるうちに、お召し上がりくださ～い！」…いやホントに、動いてる。丼から飛び出してもなお動いている元気の良い子でした。そのまま口に運んでプチっといただきました！（美味しかった♡）回りのお客様も動画や写真を撮ったりしてすごく楽しんでいて、これが新福さんの求めている景色なんだな～と妙に腑に落ちたのでした。

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さらにサプライズ、並んでくれたお客様には湯通ししていない生ワカメもオン！ 磯の香りがダイレクトで、茹でていないからか歯ごたえもしっかり。春を感じますね～。脂の乗った中トロに大トロ、本マグロの赤身にA５ランクの和牛…と聞くとヘヴィーな食べ物を想像するかもしれませんが、赤酢を使った酢飯がさっぱりしていて、ワサビと一緒に全然行けちゃう♡ どこをどのタイミングで食べても美味しくて、隙が一切ありません。

そしてこちらが鯛塩ラーメン。さっきクオンさんがさばいた鯛、ここにも乗っていました♡ この澄んだスープがめちゃくちゃ美味しかった…！ 鯛の煮干しを使ったスープなんですって。新登場の太めモチモチ麺とも相性抜群、これはまた食べた～い！

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ラーメン屋が手掛ける海鮮丼イベント、次回は3/13！ぜひ行ってみて～！

回りを見ていると、皆さん頼むのは「スペシャル鯛塩ラーメンと生本マグロ丼のセット」ばかり。「最初はなんで海鮮丼が出ないんだろう？って思ったんですけど、気づいちゃったんです。おれラーメン屋だって(笑)。次はもっとインパクトのある海鮮丼を作って、どっちを選ぶか迷わせたいですね！」と新福さん。

この「海鮮ドーン」イベントは、月に１度の開催。次回は3月13日(月)の予定です。内容は事前にTwitterで発表されるので、「行ってみたい！」という方はぜひ新福さんのTwitterをチェックして！ お店中に「海鮮、ドーン！」の掛け声が響き渡る「海鮮ドーン」イベント、ペコペコのお腹と何事も楽しむ心があればだれでも参加できます。さあ、海鮮ドーンの世界へレッツゴー♪

麺屋土竜…浦安市入船1-4-1イオン新浦安4F　047-704-8001
平日11:30 ～ 22:00（LO）/土日11:00 ～ 22:00（LO）
定休日無し
新福さんのTwitter
店長・西山さんのTwitter