【New Open】夜は地中海おつまみバル、昼は大阪名物肉じるや！同じお店なのに“夜と昼” 　で雰囲気もメニューもガラッと変わる、2つの顔を持つお店。

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7.42022

【New Open】夜は地中海おつまみバル、昼は大阪名物肉じるや！同じお店なのに“夜と昼” 　で雰囲気もメニューもガラッと変わる、2つの顔を持つお店。｜『肉じるや5（ご）』／『GNOME de TABER』（ノームデタベール）

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今年3月、当代島にオープンした「肉じるや５／GNOME de TABER」。ランチで大阪名物肉じる定食が、ディナーで地中海域のお料理とお酒がいただける、昼と夜とで見せる顔が変わるお店なんです！

お昼は「肉じるや5」。…最後の「5」って何ですか？と店主のゆかりさんにお伺いしてみると、「5度目の挑戦なんです！」と答えてくれました。「大阪で食べた肉じるがすごく美味しくて感動したんです。この肉じるを関東の人たちにも味わってほしい！と大阪で修業して、２０１０年に神田でお店を開いたのが『肉じるや』の始まりです」。神田でのリニューアル、赤坂で間借り、２０２１年からは猫実にある「BAR CHINON」さんでランチ時間に間借りをし、そして現在が「肉じるや5」。「諦めが悪いですよね」とゆかりさんは笑います。

肉じるという言葉だけ聞くと、すごくジャンクなものを想像しませんか？でも実際に器に盛られた肉じるを前にすれば、鰹だしの良～い香り。口へ運べばその滋味、深い味わいが身体に優しく染みわたる…。一枚ずつ手作業で筋取りをしている牛肉、シャキシャキの九条ネギ、お米にまでこだわった一品です。肉じるの他にも、牛すじカレーや「初夏じる」「夏じる」といった季節商品も美味しいですよ！

肉じる定食1,100円。サラダ・お新香・小鉢付き。肉じるはもちろん、日替わりの小鉢にも美味しさが詰まっています。

夜になると、地中海おつまみバル「GNOME de TABER」へ変身します。GNOMEは妖精、TABERはワイン畑。「ワイン畑の妖精」という意味ですが、ノームデタベール、「呑〜むで食べ〜る」というダジャレなんですって！一番人気の前菜「パテ・ド・カンパーニュ」には、お店の名前のワイン「TABER」を合わせてみて。

地中海域産の珍しいクラフトビールも要チェック！お一人でちょい飲みされる方用に、お料理はハーフサイズにも対応可能。ピザやパスタも人気です。

前菜4種盛り合わせ1,200円(一人前900円)／カスレ950円。お料理のメニューは定番から季節のメニューまで豊富。カスレは豆とお肉の煮込みオーブン焼き。夏にオススメの一品です。 — 前菜4種盛り合わせ

「GNOME de TABER」のシェフは、ゆかりさんの夫・青木さん。「それまでは大宮にある南欧レストランで、10年以上シェフを任せていただいていて。いつかは独立したいな…という気持ちはありました」と青木さん。お二人の出会いは、そのレストランへゆかりさんが入店したことなのだそう！「ちょうど私が独立して『肉じるや』をやろう！と決めたころに、青木さんと仲良くなって。でもお店をやるのに一人では無理だから、もう一人誰かスタッフが必要だな…と思っていて、それで青木さんに『お前の夢叶えたる！ついてこい！』って逆プロポーズしたんですよ(笑)」とゆかりさん。昼も夜もお二人そろってお店に立ちますが、昼はパワフルなゆかりさんが店主、夜は穏やかで優しい青木さんがシェフ。同じ人がいる同じお店なのに、時間帯で雰囲気が全然違うんです。ぜひ昼も夜も足を運んでみてほしい！