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11.102016

【浦安のヒト2016 ワイン編】トスカーナ地方のリストランテのように、 気軽にいつでも楽しめるワインを。～Tera cotta 増田 裕さん

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『こんな感じのワインで、これくらいのお値段のものを』と相談していただいた時にも、ご提案出来るように。｣シェフ自らが試飲し、気に入ったワインを取り揃える『レストラン テラコッタ』。イタリア、トスカーナ地方で修行を積んだ増田さんのお店では、メニューの半数がトスカーナ地方のお料理。｢今でこそトスカーナのワインは有名になり高級なワインも出てきているけれど、現地では計り飲みの『ガブ飲みスタイル』が一般的だったんです。カジュアルにワインを楽しむ！ 皆さんにも気軽にワインを楽しんでいただきたいです。｣トスカーナの気張らずに楽しめるレストラン、楽しかった！と話す増田さん。テラコッタも普段のお食事として気軽に訪れることが出来るアットホームな雰囲気で、常連のお
客さんの心を掴んでいます。

この冬、オススメのワインは…

CHIANTI  ボトル2,800 円　※浦安に住みたい！を見たで特別グラス提供　550 円
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赤ワインだけどすっきりしていて、癖がなく重くないのが特徴。素材の味をいかした、シンプルなメニューに合うトスカーナ地方のワインです。

ワインと一緒に。　

レバーペースト（1 ピース）150 円／自家製ソーセージ（2 本）700 円
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イタリア、トスカーナ地方で修行したシェフならではの｢ワインと一緒に｣メニュー。腸詰からシェフが手がける手間隙をかけた自家製ソーセージは、フェンネルの香りが口いっぱいに広がる爽やかな味わい。お肉だけどさっぱりと、白ワインにも合いそうな逸品です。臭みが無く、しっとりと濃厚なレバーペーストは赤ワインにピッタリ合い、どちらもワインと一緒に食べたくなるメニューです。

Tera cotta…浦安市北栄1-1-6　047-380-2700

〒279-0002 千葉県浦安市北栄１丁目１−６

※この内容はフリーペーパー「浦安に住みたい！11月・12月号」に掲載された内容です。

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