仕事帰り、誰かとゆっくり話したい夜や、美味しいものを食べて一日を締めくくりたい日。そんなちょっと良い時間を過ごせる場所って、貴重ですよね。浦安駅すぐの場所に、今年2月にオープンした「居酒屋 幸々（ささ）」は、そんな時間を私たちに届けてくれる一軒です――。

居酒屋でありながら、“その先”を目指して

浦安駅ロータリーからすぐ。駅前の雑踏を抜け、ビルに入り、エレベーターで8階へ。

扉を開けると、そこには落ち着いた和の空間。ゆっくりと食事を楽しみたい人も、お酒を片手に語りたい人も、それぞれの時間を過ごせる心地よさがあります。

このお店を手がけるのは、浦安出身の加藤聡幸（あきゆき）さん。20代の頃から地元浦安で飲食店をいくつも手掛け、16〜17年にわたり経験を重ねてきました。その積み重ねの先にたどり着いたのが、今回の「幸々（ささ）」です。

「飲食業に携わり16〜17年になります。40歳を過ぎ、事業も成熟期に入ってきた中で、より質の高いものにこだわりたいという気持ちが大きくなっていきました。振り返れば手探りだった若い時、でも今は自分の経験に自信がある。居酒屋というジャンルではありますが、より質の高い料理やお酒を提供するお店として、お客様に喜んでいただきたい、そう思っています」

そんなオーナー加藤さんのパートナーは、店長の小林さん。実は元イタリアンのシェフ。みなさんもご存知かもしれない、あの今は無き浦安イタリアンの名店「ポルトベネーレ」にて腕を振るい、その後「LA TIGRE（ラ ティーグレ」での経験を持つシェフでもあります。

「和食とイタリアン、それぞれ感覚は違うものの、突き詰めていくと、お客さまに喜んでいただける料理をつくりたいという想いは変わらないです。和食というジャンルに向き合いながら、一皿一皿、お客さまに喜んでいただけるよう作っています」

そんなお二人が作るお料理は、豊洲から仕入れる新鮮な魚介を中心に、ひと皿ひと皿しっかりとした美味しさを感じられるものばかり。中でも印象的だったのが、「浦安へぎ蕎麦」です。

浦安らしさを感じる一皿「浦安へぎ蕎麦」

「幸々」のオープンと共に誕生したのが、「浦安へぎ蕎麦」です。

「浦安で生まれ育ち、海苔の町であるこの街で、子どもの頃から慣れ親しんできた海苔を、お店のコンセプトとして活かせないかと考えました。そこでヒントを得たのが新潟のへぎそば。へぎそばは“ふのり”を繋ぎに使ったお蕎麦なんですが、それを“青さ”に変えて、オリジナルのそばにできないかと試行錯誤を重ねました」と加藤さん。

海苔の名産地だった浦安の背景から着想を得て、新潟のへぎそばをヒントに“青さ”を練り込んだオリジナルの蕎麦として誕生した「浦安へぎ蕎麦」。

太く、しっかりとしたコシ。噛むほどに風味が広がる、食べ応えのある一皿は、浦安の漁師をイメージして作られたものだそう。加藤さんのお母様が山形出身ということもあり、つゆはちょっと甘目。浦安らしさが詰まった、これからの看板メニューになりそうな一品です。

確かな素材と、丁寧な一皿

料理は豊洲から仕入れる新鮮な魚介を中心に、お刺身はもちろん、どの料理も素材の良さをしっかりと感じられるものばかり。「しっかりと美味しいものを」が加藤さんの想いです。

ゆっくり味わいたい「鴨しゃぶ」

イチオシメニューの「鴨しゃぶ」は、旨みの詰まった鴨肉を、熱々のお出汁にさっとくぐらせていただく一品。

やわらかな食感と、じんわり広がるコク。シンプルだからこそ、その美味しさが際立ちます。コースでも楽しめるので、ゆっくり食事を楽しみたい夜にもぴったりです。

美味しい日本酒も揃っています

美味しいお料理には、美味しいお酒が欠かせません。
この日は、東北から三重県、高知県、静岡など、全国各地から揃えられた日本酒が18種類。中にはなかなか出会えないようなレアな一本もあり、思わず目移りしてしまいます。

「美味しいお酒をなるべく低価格で提供したい」という想いから、価格帯も良心的に設定されているそう。日本酒好きの方はもちろん、普段あまり飲まない方でも気軽に楽しめるのが嬉しいポイントです。

（日本酒以外にも、山崎12年もありましたよ！）

店名「幸々」に込められた想い

加藤さんの名前には、おじい様から受け継いだ「幸」という文字が入っています。

そんな「幸」を大切に、美味しい料理とお酒を楽しみながら、幸せな時間を過ごしてほしい。
そして、その幸せがこれからもずっと続いていくように——そんな願いが込められています。

料理だけでなく、過ごす時間そのものを大切にしたい。
そんな想いが、お店全体の空気感からも伝わってきます。

また訪れたくなるお店に――

店内ではジャズが流れ、カウンターで美味しいお酒と確かなお料理を楽しむ。そんな一人のお客様も多いのだとか。

「お食事とお酒が好きな方に来てほしいなと思っています。お店自体はまだまだチャレンジの部分がありますが、こういう料理を食べたいなと話しながら、気軽に寄っていただけたら嬉しいです」

人と人とのつながりを大切に、地域に根ざす「幸々」――。
この街でこれからどんな時間が重ねられていくのか、そんな期待が高まる一軒でした。是非一度訪れてみてくださいね。

居酒屋　幸々（ささ）
浦安市北栄1-16-14 TC83浦安ビル 8F
電話：047-355-0055
営業時間：17：00〜23：30（LO23：00）
定休日：月曜日・木曜日
席数：カウンター6席、テーブル35席（最大約50名）
貸切：15名〜可能