外は寒くってポケットから手が出ない～。寒い日々が続きますがクリスマスケーキの予約は済みましたか？ なんてったって市内には美味しいケーキ屋さんもあるし、東京ベイのホテルレストランのケーキも豊富にあるので、毎年いろんなケーキを楽しめるのも浦安の良いところ！ 毎年同じじゃつまらない！ という方におすすめな、ヒルトン東京ベイさんにご協力いただき今年のクリスマスケーキを取材させていただきました！

ヒルトン東京ベイ・クリスマス・トレイン

というわけでヒルトン東京ベイへ。ホテルの外にはサンタさんがいるし、館内はクリスマスムードに包まれていて、一気にクリスマスリゾート！ 毎年恒例の「ヒルトン東京ベイ・クリスマス・トレイン」も始まっていましたよ。

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カラフルな列車が走る総面積約 60㎡の展示には、壮大な冬のヨーロッパの山間、そこで暮らす人々の様子が生き生きとリアルに表現されています。2000年より開始した「ヒルトン東京ベイ・クリスマス・トレイン」で集められた協賛金の一部は、支援を必要とする子ども達のために使われる予定だそう。また、ホテルの屋外にはきらめくイルミネーション（2022年11月7日(月)～2023年1月9日(月・祝)までの午後4時半～午前0時）もクリスマスを一層盛り上げます！

そんなクリスマスムードの中、毎年売れ切れ必須のクリスマスケーキのご予約も始まっています。今年は10種のチーズを使用した優美なケーキなどの全5種類のクリスマスケーキと店頭限定スイーツがあるのだそう。

クリスマスホールケーキ 全5種

ホワイトクリスマス・チーズケーキ

一番に目を引くあの白いケーキを見てください！ この優美なケーキを。まるでウエディングケーキのように煌びやか！ クリスマスツリーやヒイラギに雪がしんしんと降り積もるホワイトクリスマスの美しい情景をイメージしたケーキなんですって。しかもこの美しい見た目のお味にはなんと、10種類のチーズを使用したチーズ好きにはたまらない贅沢な味わいのスペシャルケーキなんです！ 見た目もすごいしデコレーションも余すことなくいただけるんです！

ケーキの底には、アフタヌーンティーでも好評なスコーンを使用。パルメザンチーズのスコーンに発酵クリームチーズとシュレッドチーズを入れたベイクドチーズケーキを重ね、ウイスキーと一緒に炊き上げた上品で甘酸っぱいいちごのジャムが。（アルコールはとんでいます。）

その上は、北海道とフランスのクリームチーズを使用したさっぱりとしたレアチーズケーキと、北海道マスカルポーネを使用しコクのあるマスカルポーネムースの2層で仕上げているそう。中央のクリスマスツリーのチョコレートを外すと、チーズクリームをサンドした白いマカロンとクレームダンジュがお目見え。最後はクレームダンジュにダイブしてしまうようにまろやか～な甘さに包み込まれますよ！ まさにスペシャルなケーキ！ 聖夜に相応しく、お酒と一緒にいただくのもおすすめ～。

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さまざまな個性を持つチーズの風味豊かな塩味を感じながらもこれはチーズケーキなのか？ と食べ進めちゃうほど美味で特別。またチョコフレークとブラウニーの松ぼっくりも食べれちゃう！ ホワイトチョコのボールの中には、リコッタチーズとクランチのクリームが。チーズ好きならお子さんでもいただけるので、ぜひともチーズケーキがお好きな方、今年は特別なクリスマスにしたい！ 華やかなパーティーをしたい！ という方々におすすめしたいケーキでした♡

クリスマス・ストロベリー・ショートケーキ

ツリーの下にサンタクロースとスノーマンが仲良くプレゼントを運ぶようなストーリーをイメージして可愛いショートケーキを作りたかったと話してくれたのがパティスリーの松下シェフ。フレッシュないちごをふんだんに飾り、しっとりと焼き上げた生地にもいちごをサンド。さらにシェフが厳選した2種類の生クリームをブレンドした甘さ控えめのホイップクリームを使用しています。軽やかな口溶けで、生地のしっとり感といちごの風味を感じながらもペロリとあっという間に完食！ ツリーにはピスタチオクリーム、ケーキの周りには砕いたアーモンドが散りばめられており、食感も楽しめて、3世代でいただくにもピッタリなショートケーキでした。

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チョコレート・ブッシュ・ド・ノエル

クリスマスの定番と言えばこれですよね～！ チョコで描いた切り株の模様も可愛い♡ お子様からお年寄りまで幅広い世代でお楽しみいただけるよう、お酒は使用せずシンプルにチョコレートのみを使用した甘さ控えめなブッシュ・ド・ノエル。ふんわりとしたチョコレートスポンジに、滑らかなチョコレートクリームとザクザク食感が楽しいプラリネチョコレートクランチがアクセントに。切り株で一休みしているサンタクロースが愛らしい！

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ピスタチオ・ノエル・リース

クリスマスリースをイメージした黄緑色が鮮やかなムースはピスタチオ！ ピスタチオクリームの甘さと中にはごろごろっと入ったミックスベリーの酸味が美味！ ケーキの土台は下からピスタチオのダックワーズ、その上にラズベリージャム、さらにピスタチオとホワイトチョコレートクランチを重ねることで、ザクザク、プチプチとした食感がクリスマスの楽しさを演出しているかのよう！ またリースの飾りもホワイトチョコでできた雪の結晶はキラキラがめっちゃ可愛い♡ さらにボールの中はピスタチオのライスクリスピーが！ 余すことなくピスタチオがいただけて甘酸っぱいベリーが、ピスタチオのコク深く、香ばしい風味を最大限に引き立てます。

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ストロベリー＆ラズベリーのスノークリスタルムース

クリスマスムードをさらに上げてくれる赤とピンクが心をくすぐる雪の結晶に見立てた2色のムース！ クリスマスの贈り物を運ぶサンタクロースをイメージしたデコレーションなんですって。ピンク色のムースは、ペストリーシェフ自慢のいちごジャムをヘーゼルナッツダックワーズに塗り、いちごゼリーをいちごムースで包み込みました。赤い色のラズベリームースは、ラズベリージャムを塗った生地にラズベリーゼリーが入っています。サンタクロースの下に隠れている中央のムースは、いちごとラズベリーの2層仕立て、刻んだいちごとラズベリーをそれぞれに忍ばせています。球体のチョコレートを割ると、中にはルビーチョコレートとヘーゼルナッツプラリネを混ぜたクランチチョコレートが！ 1つのケーキで2つの味をご堪能いただきたいというシェフの想いが詰まったケーキをぜひとも召し上がれ♡

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店頭限定クリスマススイーツ

ヒルトン東京ベイではロビー階にある「フレッシュ・コネクション」では焼き菓子の販売もしています。焼き菓子だからとあなどるなかれ、手間ひまかけて作るシェフの愛情が詰まったお菓子は心もほっこりさせてくれるものばかりでした！

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ぽてっとした姿が愛らしいサンタクロースや、おもちゃの車、ポインセチアをペストリーシェフがひとつひとつ細部までこだわって手がけました。甘さを抑えたクッキー生地とバニラビーンズの入ったアイシングクリームの優しい味わいのクッキーはお子さまにも人気で、自分用や手土産としても大切な人へのちょっとした贈り物としてもおすすめ！ サンタさんのお目目が隠れているところも可愛い♡

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クリスマスを迎える4週間前から少しずつスライスして食べる習わしのあるドイツ伝統菓子のシュトーレン。ペイストリーシェフの情熱が詰まった、本格的なレシピで焼き上げたそう。ラム酒と「V.S.O.P」のブランデーに漬け込んだドライフルーツ、オーブンで空焼きしたアーモンド、ミックススパイスの芳醇な香りは贅沢♡ 中央にアーモンドパウダーと砂糖を練り込んだマジパンは甘みとアーモンドの風味が加わります。さらに贅沢にたっぷりとバターに漬け込んだ後、バニラが香るグラニュー糖を纏わせ、1日置いてから粉糖をかけて仕上げたのだそう。シェフのこだわりは8mmのスライス。この厚さが一番美味しいんですって！ 旨みが詰まった美味しさは1日1枚とはいかない予感すら…。またシュトーレンは時間が経てばたつほど味が染みていくので味わいの変化を楽しみながらクリスマスがやって来るワクワクを感じてみて！ シェフのこだわりの厚さにスライスしたものも販売されているので、ぜひお試しあれ！

ケーキの受け取りは3日前までのご予約で！ webなら事前決済も。限定販売のためなくなり次第締め切りとなりますので、どうぞお早めに！ お渡し期間は12月3日（土）～25日の午前11時～午後10時。なので一足先にクリスマスパーティーをされたい方にもおすすめですよ～！

予約期間：	2022年11月4日（金）～12月22日（木）
受取時間：	2022年12月3日（土）～12月25日（日）11:00～22:00
店頭販売：	【クリスマス・アイシングクッキー、シュトーレン】 2022年11月7日（月）～12月25日（日）
場所：	ロビー階　「フレッシュ・コネクション」
ご予約：	こちらのサイトページからご予約できます
お問合せ：	店頭・お電話（047-355-5000）でも可能です

ヒルトン東京ベイ
浦安市舞浜1-8
047-355-5000（代表）レストラン部
ご予約はこちらから
https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/