夏本番を迎える前に、このムシムシとした陽気を吹き飛ばす本格中国料理はいかがでしょうか？ ヒルトン東京ベイの中国料理「王朝」では、6月2日(月)より、月・木・金曜日限定(※祝日を除く)で「サマーチャイニーズアフタヌーンティー」がスタート。取材会にお邪魔して、一足早く爽やかな“夏の味”を堪能してきました！

今回のアフタヌーンティーでも、「王朝」ならではのこだわりが随所に光ります。高級点心師・黄さんによる本格中国料理に、夏にぴったりの爽やかなスイーツを加えた、全13種類の贅沢メニュー。スモールポーションで提供されるため、いろいろな味を少しずつ楽しめるのも嬉しいポイント。料理長・東郷裕之シェフは、「食材も味わいも夏らしいメニューに仕上げました。暑い季節を元気に乗り切ってほしい」と話します。季節ごとに趣向を変えながらも、毎回期待を裏切らない「王朝」のチャイニーズアフタヌーンティー。夏のご褒美に、自信を持っておすすめできる内容でしたよ！

この投稿をInstagramで見る

浦安に住みたい！(@urayasu_ni_sumitai)がシェアした投稿

今回の取材会も高級点心師 黄さんによる実演がありました。今回は「かぼちゃの蒸し饅頭」、鮮やかなかぼちゃの黄色い生地は白玉粉をベースにしたもので、くるくると形成しながら次々に饅頭が出来上がっていきます。 手際よくきれいに仕上げている様はさすが高級点心師！ ぜひとも上記インスタグラムから動画もご覧いただけます。

セイボリー

「王朝」アフタヌーンティーのセイボリーは毎回手の込んだお料理が好評で、小さなポーションでも見た目も華やかに、見るからに手が込んでいることを感じさせられ、芸術作品を見ているかのような美しさなんです！ 中国国家認定の高級点心師 黄（コウ）シェフが手掛ける「鮑のシューマイ」は、金色の蓋を開けると輝きを放つ鮑を贅沢に1個のせた、噛むごとに鮑の旨味と香りが溢れる点心で口に含むと贅沢な余韻が広がります！

また冷製のお料理も中国料理でおなじみの皮蛋は新生姜を甘酢で和えた「ピータンの甘酢新生姜添え」は、なんと一度ピータンを高音で素揚げしているんですって、クリーミーな味わいなのに甘酢でさっぱりした夏らしい一品。そして「クラゲの有馬山椒和え」はピリッと爽やかな夏らしい味わい、有馬山椒の香りが豊かでピリッしびれるクセになる味わいはクラゲの食感と相性ばっちり。そして枯山水のようなイメージで川を流れる涼しさと夏らしさを表現した「稚鮎の焼き物」は今が旬の稚鮎を焼き物に、山椒塩を使用して苦みと爽やかな風味でさらに夏を感じます。

そして下段には「柔らか牛タンステーキ マンゴーソース」は、下味をつけて約二時間柔らかくなるまで煮込み、さらに焼いて仕上げている牛タンはびっくりするほど柔らかいっ！ もちろん味わいは中国料理、紹興酒で香りづけした「鱧の衣揚げ バーベキューソース」は日本でいう鱧の天ぷらをイメージしたそうですが、エーワンソースやリーペリンを合わせ、紹興酒で香りづけしたバーベキューソースは、中国料理を口いっぱいに感じる一品。

毎回海老料理は楽しみで、今回は「大海老のピーチマヨネーズ」はお代わりしたいほど美味でした！ マヨネーズとピーチは意外な組み合わせでしたが、口いっぱいに酸味と甘みが広がり、弾ける海老に、どこかエキゾチックな味わいにとろける！

ジンティー（JING TEA）

アフタヌーンティーに忘れてはいけないのが、お茶の存在！ 「王朝」では、2004年にイギリスで誕生した英国高級紅茶ブランド「JING TEA（ジンティー）」の紅茶や中国茶を取り揃え、シーズンごとにラインナップを変更。今回のサマーシーズンには、全部で6種類のバリエーション。どれもアフタヌーンティーの時間内であれば何度でもおかわり自由なので、存分に飲み比べできます。

まずは、中国緑茶「ジェードスウォード」。その土地の気候と風土がもたらすフレッシュな甘みと、しっかりとした質感が特徴で、濃厚な中華料理との相性も抜群です。続いて、ブラックカラントのほのかな甘みにハイビスカスの酸味が絶妙に調和したハーブティー「ブラックカラント＆ハイビスカス」は、夏季限定でアイスティーも用意。まるでジュースのようにごくごくと飲めるさっぱり感が、蒸し暑い日にはぴったりです。さらに、香り豊かな烏龍茶「イエローゴールドウーロン」や、ライチフレーバーが華やかに香る紅茶もラインナップも。また、カフェインを控えたい方には「デカフェ・セイロン」が嬉しい存在。セイロン茶葉本来のコクを楽しめるのにノンカフェインなので、ランチタイム後や夜に近い時間でも安心して味わえます。

これだけ豊富なお茶の中から、好きなものを好きなだけ楽しめるのは、チャイニーズアフタヌーンティーならではの贅沢ですよね。ジュース代わりにごくごく飲みたい爽やかなアイスティーや、優雅に香りを楽しむホットティー、ノンカフェインなど、自分の気分やペースに合わせてお茶を選べるのも魅力。おいしい料理とスイーツを味わいながら、豊富な種類のお茶で「王朝」ならではの午後のひとときをゆったりと堪能してみてください。

デザート

デザートは、まさに夏らしいトロピカル食材とシェフのオリジナルアイデアが融合したラインナップ。球体の器を開けると、目の前に鮮やかなトロピカルワールドが広がります。暑い夏こそ、フルーツたっぷりの涼感デザートを存分に味わいたい！

「王朝」でも人気の定番スイーツ「完熟マンゴー入りマンゴープリン」。贅沢に完熟マンゴーの果肉とソースをお皿いっぱいに広げ、ひと口ごとに濃厚なマンゴーの甘みとトロピカル感を堪能できます。フルーツの王様「ドリアン」を使用した「ドリアンエッグタルト」は、生地にドリアンを練り込んだ斬新な一品。濃厚ながらクセを感じないドリアンの風味が、サクサク香ばしいタルト生地と絶妙にマッチ。また取材会で黄さんが実演した、ふわふわの「かぼちゃの蒸し饅頭」。かぼちゃの自然な甘みとしっとり感がたまらず、一口でぺろりと完食できる食べやすさ！ わたしたちに馴染みのある有機緑茶を使用している「ジェードスウェードオーガニックグリーンティ」をいただきながら、デザートもいただきました。

また、「チョコミント杏仁豆腐」ミントゼリー×杏仁豆腐×チョコレートという組み合わせは相性抜群！ミントの爽やかさと杏仁豆腐のクリーミーさ、さらにチョコのビターな甘みが互いを引き立て合い、まるで昔からあったかのような安心感すら感じます。

そして、ひときわ目を引くのが、ペストリーシェフ渾身の大人パフェ。旬のすいかのジューシーさと、ほんのり酸味の残るレアチーズケーキを合わせ、さらに後味をキュッと引き締める鉄観音烏龍茶のゼリーをプラス。甘さを感じつつも控えめで、さっぱり爽やかなパフェは大人の女性のような素敵なパフェ！

デザートはどれも、見た目から涼しげで、口に入れた瞬間に夏を感じること間違いなし！ シルバーやゴールドの球体の器を開けるワクワク感も格別で、SNS映えにもバッチリです！ 食事も、デザートも、数種類の高級茶葉を楽しめるアフタヌーンティーは特別を味わえるのに、リーズナブルな価格設定なのが凄い！ しかもなかなか椅子から立ちあげれないほど、お腹いっぱいにいただけますが、もっと王朝の食事を楽しみたい！という方には、別メニューとしてアラカルトでいただける「ちょこっとチャーシューチャーハン」、「ちょこっと上海焼きそば」、「ちょこっと鶏肉つゆそば」の別オーダーも可能になっています。もっと…でもちょこっと楽しみたい、をこの夏から叶えてくれます！

高級レストランというと「普段はなかなか行きにくい…」と思われるかもしれませんが、このチャイニーズアフタヌーンティーならとてもリーズナブル。しかも、本場の味を思う存分楽しめるラインナップが揃っているので、「これもあれも味わいたい！」という方にぴったりです。まさに思いっきり贅沢を味わえる絶好のチャンス。ぜひ、この機会に心ゆくまでご堪能ください！

【サマーチャイニーズアフタヌーンティー 開催概要】

期間：	2025年6月2日(月)～ 8月29日(金) ※月・木・金限定（祝日を除く）
時間：	11:30～ / 13:30～（2部制・2時間制）
料金：	4,900円 ※中国茶・紅茶（フリーフロー）付 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 ※グループ皆様、アフタヌーンティーのご利用をお願いいたします。
予約：	ご予約はこちらから

ディナー限定！ 毎月最終金曜日は「Friday Buffet（フライデービュッフェ）」

初のライブステーションが登場！ 毎月最終金曜日にはビュッフェを開催！ 中国料理「王朝」では、低温で4時間じっくりと火入れしたローストビーフを、香り高いトリュフと豆鼓のソースや紹興酒のソースで本格中国料理にアレンジ。 高級点心師が奏でる点心や、シェフが目の前で仕上げるヌードルステーションでは月替わりの麺類など「王朝」伝統の料理と、ビュッフェ限定のメニューを含むお食事とデザートを楽しめます。毎週金曜日のディナーは【Friday Buffet】で王朝ビュッフェを存分に味わい尽くしてみて！ 詳しいメニューはHPよりご確認ください。

Friday Buffet（フライデービュッフェ）開催概要

期間：	毎月最終金曜日開催予定 6月27日（金）、7月25日（金）
時間：	17:30～21:30（120分制）
料金：	大人 8,000円、お子様（9～12歳）2,800円、（4～8歳）1,200円 ※税金・サービス料含む 【オンライン事前決済予約】 来店時間限定15％OFF！ 詳しくはこちらから
予約：	ご予約はこちらから

ヒルトン東京ベイ
浦安市舞浜1-8
047-355-5000（代表）レストラン部
https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/