都内の老舗高級天ぷら店で20年以上修行をし、浦安にて５年。｢カラッと軽く、さっぱりとしていて食材そのものの旨味を思う存分楽しめる！｣と、地元浦安はもちろん市外からも足しげく通う方も多い天ぷら店。職人が揚げる本格天ぷらをリーズナブルにいただけるのも魅力の一つ。

食材選びからこだわり、一つのタネを仕込むのにも丁寧に時間をかける店主。正直このお値段で大丈夫？と心配に感じることもありますが、｢若い方からご年配の方、多くの方に美味しい天ぷらを食べてもらいたいんです。｣と、店主の優しさから実現しています。
｢天ぷら店って敷居の高いイメージがあるでしょ。その壁を壊したくて･･･高い敷居なんてないから、誰でも気軽にお店に遊びに来て欲しい。｣カウンターでは、楽しい会話に花を咲かせるお客さんも多く、そんな店主の人柄からか、若いお客さんも多いそう。素材の旨味を味わいに、今夜は思い切って天ぷら屋さんに行ってみませんか。

野菜は『山梨県小菅村』から、魚介は『築地･浦安魚市場』から

こだわりの野菜は土からこだわり、無農薬で育てられる小菅村の野菜を使用。小菅村の野菜をお店で食べられるのは、全国唯一！そして、築地はもちろん、単品タネに並ぶ珍しい魚介の数々は、浦安魚市場｢泉銀｣さんから仕入れているそうです。

揚げたての天ぷらを楽しめるのはカウンター席ならでは。カウンターで一品ずつ、お塩で素材の旨味を感じながらいただきましょう。店主との距離も近く、食材のことや魚の〆方、天ぷらを揚げるコツ等、面白い｢技の話｣を聞くことが出来るかも･･･。

【店主のオススメ】満足度200点満点！天悟人気の桐コース

桐コース 3,500 円　天ぷらの代表、車海老と穴子の入った天悟一番人気のコース。定番タネに加え、お好みで自分の好きな旬のタネもプラス出来て、天悟の味を存分に楽しめるコースです。

–取材メモ–　職人の技！神経〆で鮮度を保つ
築地では、神経〆を施された魚は仕入れの値段が変わるほど、神経〆とは貴重で高度な職人の技。熟成させて、アミノ酸をしっかり出させた魚介は、旨味の具合が断然違う！天悟では、店主自らが神経〆を施し、熟成された旨味たっぷりの素材を味わうことが出来ます。是非、職人技の味をお試しください。

本格天ぷら 天悟　（てんさと）
☎ 047-314-5190　天ぷら
※事前要予約( 当日･直前OK!）
住所： 浦安市北栄1-2-37-1F　

〒279-0002 千葉県浦安市北栄１丁目２−３７

営業時間：ランチ12 時～ 14時(LO13 時半)･土日祝は15 時(LO14 時半)/ ディナー17 時～22 時( 通常メニューLO20 時)　
定休日：火曜日
駐車場：無し※近隣にコインパーキング有り