今年、7-8月号の浦安に住みたい！フリーペーパーの表紙を飾っていただいた、「PERCH DINER」パーチダイナーさんと、1-2月号の表紙に協力いただいた「HatchWINE Labo.」ハッチワインラボさん。

浦安に住みたい！フリーペーパー1-2月号の表紙
https://sumitai.ne.jp/urayasu/2026-01-19/151539.html

浦安に住みたい！フリーペーパー7-8月号の表紙
https://sumitai.ne.jp/urayasu/2026-07-03/158487.html

なんとなんとこの2店舗が、8月21日、22日にスペシャルイベントを行うということで、7月に行われた記念すべき第一回目のイベント時の様子をご紹介します！ハッチの八巻さんがパーチさんにお声をかけてスタートしたこちらのイベント。7月の初旬の打診から、7月17日には開催という、異例のスピード感もさることながら、実現する行動力にはただただ感服！

ワインとパーチさんのバーガーは絶対に合う！

「ワインとパーチさんのバーガーは絶対に合う！」と、パーチさんでバーガーを食べてすぐに確信したという八巻さん。今年醸造したばかり、浦安madeの第二弾【J876 6th Cabernet Sauvignon’25（カベルネ・ソーヴィニヨン）】に合うスペシャルバーガーを、パーチさんの品田さんご夫妻と共に打ち合わせをし作り上げました。
そんな特別なバーガー、絶対に食べたいっ！そして飲みたいっ！ ということで、当日オープン時間に行ってみるとすでにイベントを楽しむ方々の姿も。注目度が高いですね。また「どんなワインを選べばいいかわからない…」そんなワイン初心者さんや、ワイン好きさんも、気軽に楽しんでほしいと話します。

特別なバーガーを焼いている間には、八巻さんがセレクトしたワインの用意も。気軽に自然派ワインを楽しでほしいということで、一杯500円でさまざまなワインを楽しめちゃいます。訪問した日もとっても暑い日でしたが、八巻さんがまずはクールダウンにも最適なワインをおすすめしてくれましたよ。

山形のワイナリー「アグリクール」のセイヴェル品種の白ワイン。オリが瓶底にたまっていますが、これこそ自然派ワインならでは。余計な手を加えないので、酵母やブドウの成分が残り底にたまりやすいんですって。優しい酸味で洋梨、リンゴ、カリンなど白果実や熟した柑橘系の風味にお花を思わせる香り。優しい飲み心地はスルスル飲めてしまうので、この暑さにもぴったり！ キャッシュオンで楽しめます。

「バルサミコマッシュバーガー」とマリアージュ♡

そうこうしていると店内には食欲をそそる香りが漂ってきます。この香りだけでもワインがすすんじゃうっ！ そして皆さんが作り上げたバーガーはその名も「バルサミコマッシュバーガー」(1,850円税込み)！

肉の旨味を存分に感じられるハンドチョップパティに、とろけるモッツァレラチーズ、さらにバターでソテーしバルサミコで豊かに味付けしたマッシュルームが、パティ・アボカド・トマト・ルッコラの上に鎮座。この香り豊潤なバルサミコの香りがたまりません！ さらには雪のようなパルメザンチーズがパラパラと仕上げ、バンズで挟めば準備完了ですね。

ガブッとダイレクトにかぶりつくのもよし、ナイフを使って優雅に味わうのも良いですね。

八巻さんが今年完成させた浦安madeの第二弾【J876 6th Cabernet Sauvignon’25（カベルネ・ソーヴィニヨン）】とともにいただけば、より大人で奥深い味わいが口いっぱいに広がります。

これはまさに至福の贅沢……！ 甘み、酸味、塩味、さらには噛むほどにお肉のコク深い味わいが広がる、実にバランスの取れたバーガーです。この大人な味わいは、八巻さんのワインとも相性抜群！ マッシュルームの風味にぴったりで、バルサミコの香りと酸味をやさしく包み込んでくれるような赤ワインの味わいは、まさに大人ならではの贅沢です。これぞマリアージュ。
もちろんお子さまでも美味しくいただけますが、どこか少し「大人の雰囲気」を感じさせる本格バーガーでした。

そして、この時のイベントは多くの方々が楽しんでいかれたようで、大成功だったそうですが、開催後には「金曜の仕事帰りに間に合わない…、土曜開催してほしい…」などのお声もあり、今回は2日間の開催に決定されました！

気になる次回開催日は、8/21(金)、22(土) 17:00〜21:30 （ラストオーダー21:00） とのこと。今回も特別なバーガー、「バルサミコマッシュバーガー」と「J876 6th Cabernet Sauvignon’25」はもちろんのこと、ワインは前回よりも種類を豊富に用意しているそうですよ！

「どのワインを選べばいいかわからない…」「ウラヤスメイドのワインを飲みたい！」「気になっていたあのバーガー食べてみたい！」という方々は、今回2日間あるのでぜひとも伺ってみてください。店頭には終日八巻もいらっしゃるので、ワインのこともいろいろ聞いてみて！

イベント概要
場所：PERCH DINER　浦安市北栄2-7-1
日時：8/21(金)、22(土)、17:00〜21:30（ラストオーダー21:00）
インスタグラムはこちらから↓
hatchwinelabo
perch.diner