皆さんおなじみ、オリエンタルホテル 東京ベイ内の「レストラン グランサンク」。実は年に数回、不定期で『デザートブッフェ』を開催していると噂を聞きつけ、一日限定ではありますが、２月７日に潜入してきました。バレンタインデー前とあって、この日のデザートブッフェは『チョコレート』がメイン。甘～い香りと、店内の装飾やデザートデコレーションなど、ペストリーシェフ、長田 学（おさだがく）シェフが作る、デザートへのこだわりが詰まった限定ブッフェと、スペシャルなデザート販売が開始されたようなので、レポートします！

15時オープンということで伺ってみると、グランサンク前では長蛇の列。というものの、オープン15分前からデザートの撮影ができるということで、今か今かと沢山のお客様が待っていらっしゃいました。なんともこのＳＮＳ時代に相応しいサービス！ 可愛いデザートを前にして「食べたい！」衝動にかられながら、シャッターが止まりません！

こちらは宝石のようなムースのデザート、その名も「ジュエル」。チョコやイチゴなど、さっぱりとした味なのに、ふんわり広がるムースは何個でも食べられてしまいます！

思っていたよりもメニューの数が多い！ すべて試すことはできませんでしたが、他にも、フォンダンショコラやパンケーキやアイス、フルーツもいただきました！ これだけのメニューが一日限りだなんて本当に贅沢♪

    
 
中でも目を引いたのが、マカロンをデコレーションしたマカロンタワーとチョコレートフォンデュ。見ているだけで心が躍り幸せな気持ちになるのはなんででしょう！ どのデザートも見た目が美しいのはもちろん、味も美味！ デザートブッフェは「沢山食べられそうもないなぁ」という印象でしたが、シェフ自身、甘過ぎるものは苦手だそうで、甘いだけではない素材を生かしたデザート作りをされているんだとか！ どうりで沢山食べられる訳です！ また、デザートだけでなく、グランサンクご自慢のお食事も用意されていました。甘いものには塩けも欲しくなる筆者は、間に豚ロースのグリルをいただきました。そしてまたデザートで締め♪

そして驚いたのが、デザートごとに使用しているチョコレートが違うものだということ。シェフのこだわりに脱帽です。カカオの割合も国や地域も、デザートに合わせたチョコレートを使用するとあって、チョコレートの奥深さを感じることができます。

チョコレート、カカオに魅了されたシェフ。なんと、この2月からオリエンタルホテル 東京ベイ「パティスリー」で、プレミアムチョコレートケーキ『ショコラ・ドゥ・パカリ』と、『PACARI®チョコレートバー』を販売スタートするそう！

『PACARI®』とは？

2002年に南米エクアドルで誕生した、家族で営まれているチョコレートブランド。カカオを木から育て産地で加工する「Tree to Bar」という製法を用いることで、カカオ豆にできるだけ負担をかけず素材の味を引き出し、他にはない高品質なチョコレートを作り続けています。そして、「インターナショナル・チョコレート・アワード」において、7年連続金賞を受賞し、世界中の人々を魅了しています。そんな贅沢なチョコレート使用して、シェフオリジナルのプレミアムチョコレートケーキを販売！

プレミアムチョコレートケーキ『ショコラ・ドゥ・パカリ』（ご予約制）

ドライフルーツのような香りと酸味が特徴の、ペルー産ホワイトカカオを使った「ピウケラマソン70％」と、エクアドル産アリバ種カカオのフルーティでフローラルな香りの「エスメラルダ60％」、ハーブ卵、和三盆など、厳選した素材を使って焼き上げます。しっとりとして濃厚なテリーヌとなめらかなガナッシュ、クッキー生地の3層からなるケーキは、芳醇なカカオの風味を閉じ込めた贅沢な味わい。召し上がる温度によって、異なる食感と口どけの変化も楽しめるそう！

2019年2月1日～（5日前までの予約制）
1台　直径12ｃｍ　5,000円（税込み）

『PACARI®チョコレートバー』

「ショコラ・ドゥ・パカリ」販売にあわせ、PACARI®のチョコレートバーの販売をスタート。PACARI®のブランドチョコレートを店頭販売するのは、オリエンタルホテル 東京ベイが国内ホテル初！

＜チョコレートバー＞50ｇ
・ピウラケマソン70％　　　2,500円
・ロー70％　　　　　　　　2,000円
・エスメラルダ60％　　　　1,900円
・ジャスミン　　　　　　　1,900円

＜チョコレートミニバー＞10ｇ
・ピウラケマソン70％　　　320円
・エスメラルダ60％　　　　320円
・ソルト＆ニブ　　　　　　320円
・ミントチョコレート　　　320円

※すべて税込み。
※季節により、販売商品は変更となります。

そして今日はバレンタイン。他では手に入らない、贅沢なチョコレートを味わってみませんか？ とても気さくで優しい長田シェフ。お忙しいにも関わらず、丁寧にパカリチョコレートについて教えてくださいました。ちなみにシェフはチョコレートバーの中で、「ピウラケマソン70％」がお好みとのこと！ 超高級なチョコレートを使用したチョコレートケーキは予約制。唯一無二、シェフ渾身のチョコレートケーキをぜひご賞味ください♪

さらに、次回デザートブッフェの開催が決定したようです！

デザートブッフェ　ハニー&和スイーツ

5月23日（木）は和風スイーツのデザートブッフェが登場！ 5種類のはちみつケーキの食べ比べや、京都の抹茶を使ったスイーツなど、多種多様なデザートが登場します。実演では、焼きたてのどら焼きを生クリーム入りで洋風にアレンジ。お料理も充実した品揃え♪

【日時】5月23日（木）①12:00～14:00　②12:30～14:30　③14:30～16:30　④15:00～17:00
【会場】2F　レストラン グランサンク
【料金】大人3,500円
＜早割特典＞5月15日（水）までのご予約で通常価格 3,500円⇒3,000円
【お問い合わせ】レストラン予約 Tel. 047-350-8561（10:00～19:00）