今年はしびれる暑さですが、元気を出すために美味しい食事は摂れていますでしょうか？ そんな真夏に食べたくなるのが、ピリッとガツンとした中華料理ではないでしょうか！ 真夏に相応しい豊富なラインナップを提供しているということで、「ヒルトン東京ベイ」へ取材会へお邪魔してきました。なんでもこの夏より、新たなシェフが就任されたということで、新料理長の発表とともに、この夏いただいてほしいメニューをご紹介します！

4月より新料理長として就任！

2026年4月より、ヒルトン東京ベイ 中国料理「王朝」の新料理長として就任した川﨑 次郎氏。18歳の頃から広東料理をベースに上海料理などを学び、38年間にわたり数々の名店やホテルで中華料理の技術と深い知識を、ヒルトン東京ベイでしか味わえない、食体験を創り出し、魅力的で心に残るお料理を提供されていきたいとのこと。伝統を重んじながらも革新を取り入れ、訪れるすべてのお客様に心に残る美食体験を届けたいと話してくれました。

「サマーチャイニーズアフタヌーンティー」

そしてこの夏、ヒルトン東京ベイの「サマーチャイニーズアフタヌーンティー」がさらにパワーアップしました！ 川崎氏が手掛ける7種のセイボリーと4種の点心に加え、前菜と約10種類のスイーツがお好きなだけ楽しめるスタイルへと進化。もともと「お腹いっぱいになって満足度が高い」と評判のアフタヌーンティーでしたが、今回はさらに豪華に！ 贅沢な中国料理と選べる「JING TEA（ジンティー）」を堪能しながら、格式高くゆったりとした空間で、ヒルトン東京ベイの至福のひとときを味わい尽くせます。

特に「王朝特製 よだれ鶏」がとっても美味でした。豆板醤ベースのソースは食感も楽しい！ さまざまなスパイスの奥深さを味わえて、まさに極上の食べる辣油。この味は持って帰りたいくらい美味でした！

さらに鳥かごの中には手の込んだ「ピータンのゼリー寄せ 甘酢生姜添え」や「大海老のマンゴーマヨネーズソース」など、7種のセイボリー、4種の点心に合わせて、本格茶葉の紅茶や中国茶を存分にいただけるのもアフタヌーンティーならではの楽しみ方。それぞれのお料理に合わせおすすめのお茶をスタッフさんが親切に教えてくれるので、ぜひとも聞いてみて！

さらに今回から、スイーツ・前菜・サラダがビュッフェスタイルになり、好きなものを好きなだけ味わえる贅沢なスタイルに進化！ 豊富なメニューを心ゆくまで堪能できるので、友人との女子会はもちろん、デートにもおすすめです。

【サマーチャイニーズアフタヌーンティー 開催概要】

期間：	2026年6月4日（木）～8月31日（月） ※月・木・金限定（祝日を除く）
時間：	11:30～14:30（2時間制）
料金：	5,200円 ※中国茶・紅茶をお好きなだけお召し上がりいただけます。 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます
予約：	ご予約はこちらから

旬の食材を存分に生かしたコースメニュー

アフタヌーンティー以外にも、この夏のランチ・ディナーコースのお披露目もありました。夏限定のお料理ということで、味わいはもちろんのこと、見た目にも美しい色鮮やかなメニューが揃っていましたよ。

ランチメニューの「ミックスベリー入り黒酢の酢豚」は、玉ねぎや人参などは使わないシンプルな一品。ミックスベリーの鮮やかな色合いと甘酸っぱさを活かした、夏にぴったりな酢豚が夏らしい一皿。

ディナーメニューの「大海老のマンゴーマヨネーズソース」は、旬のマンゴーをソースに取り入れたこちらも夏を味わえるメニュー。マンゴーのトロピカルな甘みと酸味がマヨネーズのコクと絶妙にマッチ。海老の旨味とともに、意外にもさっぱりとした味わいがクセになりそう！

さらに、ディナーコースの麺料理では「豆乳仕立ての冷製担々麺」が登場！ 胡麻の濃厚な旨みを活かしつつ豆乳と合わせ、すっきりとした味わいで冷製担々麺がこんなにも美味とは！ 自家製のクリスピー辣油をアクセントに、食欲が増す一品でした。こちらは担々麺単品でもオーダー可能です。

酷暑が続いて「外出はちょっと…」と躊躇してしまうこの夏ですが、こんな時こそ涼しい店内で美味しいものをしっかり食べて元気をチャージ！ 新料理長 川崎氏による熟練の技が光る旬のお料理は、どんなシーンにも大満足間違いなしです。この夏とっておきの中国料理が詰まった「王朝」へ、ぜひおでかけしてみてはいかがでしょうか？

ヒルトン東京ベイ
浦安市舞浜1-8
047-355-5000（代表）レストラン部
https://tokyobay.hiltonjapan.co.jp/
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