２０２０年4月、イオン新浦安4階にオープンした『麺屋土竜』さん。ショッピングモール内のラーメン屋さんというとチェーン店かな？と思ってしまいますが、ここは個人オーナーのお店。最高の立地で本格的なラーメンが食べられる！ と、学生さんにサラリーマン、お一人様からファミリーまで、幅広いお客様が訪れます。

（トップ写真：いらっしゃいませ～、うっほっほ～！」威勢のいい店員さんの声、店内はバナナが吊るされ、客席にもバナナがちょこんと置いてある…そう、今日は『麺屋土竜』の月に一度のイベント『ゴリラの日』！ ゴリラがバナナを配ってくれるイベントもあります。次回のゴリラの日は1 日21 日と2 月17 日を予定♪わけのわからない楽しさをぜひ体感してみて！）

土竜さんのメインメニューは『生醤油らーめん』と『濃厚つけ麺』の2種類。どちらも野菜がたくさん乗るのが特徴です。

「個人的に野菜が好きで、いかにラーメンと野菜を合わせるかを考えて作っています」と『麺屋土竜』代表の新福（しんぷく）さん。最高の状態にこだわり、お店で使うスープやトッピングも全て店内で調理。カツオの風味の効いた『濃厚つけ麺』とキレのある味わいの『生醤油らーめん』、どっちも味わってみて欲しい！ 毎週のように新作が飛び出してくる限定麺も見逃せません。

「昔はたくさんラーメン食べてましたけど、今は全然。それよりも食べたことのない果物とか初めて見る調味料とか、そういうものを試してみて気づきを得ています。ラーメンの枠にはまりたくない、むしろ新たな枠を作りたいですね！」。

鹿児島出身の新福さん。上京してラーメン屋さんで働き始めますが、最初の職場では理不尽なことも多く、苦労が絶えなかったのだそう。「いい会社作るのってそんなに難しいのかな？ と。自分の店を立ち上げたら自分の好きなように、組織づくりや人材育成をしていきたい！と思いました」。29歳で麺屋土竜を立ち上げ、浜松町( 現在閉店)・八王子・そして新浦安へと店舗を展開。コロナ禍でブレーキはかかったものの、２０２１年には豊田にもお店を出し、現在３店舗を束ねています。

土竜さんで印象的なことの一つが、スタッフさんたちからにじみ出る人懐っこさ。券売機の前で迷っていれば厨房から出てきて話しかけてくれるし、２・３回通うと顔を覚えて挨拶してくれたり、イベントに誘ってくれたり…でもベタベタしすぎない、程よい距離感で居心地のいいお店作りをされているのがわかります。

「スタッフには自由にやりたいようにやってもらっています。スタッフ同士でも『大好きです！』とか『かっこいいね！』とか、営業中でも素直に感謝したり好きと伝え合ったり( 笑)。僕がスタッフにそうやって接すると、そのスタッフは家に帰って家族にも同じように接すると思うから。そういう人を育てていきたい」。

浦安が大好きなんです！と新福さんは話します。「新浦安にお店を出したら、来店する高校生がみんないい子でビックリしたんです。ここで子育てがしたい！と、１年くらい前に新浦安へ越してきました」。今では月に一度、スタッフさんやお客様と一緒に新浦安駅前を掃除する活動もされています。

「ラーメンだけじゃなく、新浦安に土竜あり！と言われるようになりたいですね」少し照れながらも、そう言って目を細める新福さん。これからもラーメンに留まらず、新浦安にたくさんワクワクを生み出してくれるに違いありません！

麺屋土竜（めんやもぐら）　Twitter
047-704-8001
浦安市入船1-4-1イオン新浦安4F
平日11:30 ～ 22:00（LO）/土日11:00 ～ 22:00（LO）
定休日無し
駐車場：イオン駐車場利用の場合1050円以上で1時間無料。以降ご利用金額に応じて無料時間が変更になります

※この内容は、フリーペーパー「浦安に住みたい！」2022年1-2月号に掲載された内容です。
※フリーペーパーに掲載されている日程が変更になる場合があります。最新情報はそれぞれの店舗・主催者にご確認ください。