浦安ってこんな街!
8.162024
絶品贅沢な一杯!のどぐろの中でも高級ブランド「紅瞳」を使った“のどぐろラーメン”が濃厚で絶品すぎた。8月期間限定なので是非食べてみて!【浦安市】【ラーメン】
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「のどぐろ」と言えば、言わずとしれた高級魚。そんなのどぐろを贅沢にもスープとして使った、極上の一杯が期間限定で登場しています!めちゃくちゃ美味しすぎたので、ぜひご紹介させてください。
一口目に衝撃!まるでのどぐろを食べているかのような濃厚さ…高級魚を惜しみなく使ったスープを是非味わって。
「のどぐろラーメン」をいただけるのは、鉄鋼通りにある「鶏白湯 美富」。普段は濃厚鶏ガラスープを使った細麺のラーメンを楽しめ、レモントッピングするのが編集室内でも流行っている人気のラーメン屋さんです。
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提供する素材すべてにこだわりのある美富が満を持して新メニューを出したとのことで、食べないわけにはいきません!さっそく「のどぐろラーメン」注文しました。
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まずは食券でのどぐろラーメンをオーダー。注文口に行って食券を渡すと番号札を渡され、ラーメンが出来上がると番号を呼ばれて取りに行くセルフスタイルです。番号が呼ばれ、足早にラーメンを取りに行くと…
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めっ…ちゃ!良い香り!!炙りのどぐろの香ばしいかおりがお盆をもった瞬間ふわっと広がり、あれ?目の前のあるの塩焼きののどぐろだったっけ??と思うほど、良い~香りに包みこまれます。これは期待度100%!早速スープをいただくと…
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濃厚…っ!とろんとしたスープには、のどぐろの旨味がこれでもかと凝縮されています。炙りの香ばしさと脂の甘み、しっかり濃厚なのにさっぱりとした上品なコクは、さすが“白身のトロ”と言われるのどぐろのポテンシャルです。
この濃厚スープ、なんと「のどぐろと水」だけで作られていて、10リットルが3.5リットルになるまでじっくりじっくりと煮詰めているんですって。10→3.5になるまでって贅沢すぎませんか?しかも!使用しているのどぐろは、高級魚のどぐろの中でも上級ブランドとなる「紅瞳」。お刺身や姿焼きとして、高級料亭でも提供されている紅瞳を惜しげなくスープに使い、じっくりと煮込んで凝縮させている…コスト度外視でこだわりぬいた、まさに究極のスープですね…っ!
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自家製の細麺にとろんとしたスープがしっかりと絡み、麺とスープだけでも満足度高く楽しめますが、別添になっているトッピングにも楽しみ方がありました。
しっとりレアチャーシュー、鶏むね肉チャーシュー、ほうれん草、鰹節、白髪ねぎ、5つのトッピングは1つずつスープに浸し、それぞれの素材とスープの調和を楽しんでほしいとのこと。素材の出汁がスープと混ざり合うことで味変しているように、スープの七変化を楽しめるんだそう。
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なんと、私はそんな食べ方があるとは知らず、スープと麺を楽しんだ後に全乗せしてしまったのですが、次は絶対一つずつ楽しむ!と心に決めました。それぞれが調和し、最後に全ての味が一つになる…ん~その過程、絶対に美味しいに決まってる!
とっても濃厚なスープは味も濃い目。なのであえてスープを残し、おかわり自由な白米を入れておじやにするのもオススメです♪
ピリ辛さが後をひく!一つ星レストランシェフ直伝の本格麻婆豆腐と、コシのある自家製うどんとのコンビネーションを楽しんで。
同じく期間限定でスタートした「麻婆冷やしうどん」もいただきました。これがまた、暑い夏の日に食べたくなる、クセになるピリ辛麺!
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この麻婆豆腐がかなり本格的なお味。豆板醤のピリ辛さと山椒のキリっとした爽やかな辛さが絶妙!ホテルの中華レストランのような味わいに驚いていると、この麻婆豆腐のレシピ、銀座にある一つ星中華レストランのシェフから直々に教えていただいたものなんですって。
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そんな絶品麻婆豆腐に合わせる“うどん”も、こだわりにこだわりを重ねて作られたもの。さぬきうどんの作り方を研究し、自社開発された自家製麺はしっかりしたコシと、ツルっとした喉越しが特徴。クセになるピリ辛具合と、ツルツルっと喉越しよく入っていくうどんで、いくらでも食べられてしまいそうでした。
「最後の〆にはぜひご飯を入れて“ミニ麻婆丼”にしてみて」とのことで、迷わず白米をダイブ!
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美味しすぎる~。うどんとはまた違った味わいとなり、お腹いっぱいなのにサラっと食べられちゃうから不思議です。
ラーメンだけでも大満足ですが、美富さん、なんとなんと白米とカレー、トッピングが無料でおかわり自由なんです!
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このカレーがまた美味しくて…出汁のきいたルーはサラサラっとしていて、カレーは飲み物を体現しているようかのようにスルッと食べられてしまいます。お米自体も美味しい!千葉県の農家さんから直送してもらっているコシヒカリを使用しているそう。
店内も個性的で面白いです。ラーメンを待つ間は是非、壁に書かれた“お知らせ”を読み込んでみて。
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もうお腹パンパン!満足度200%でした。2つの期間限定麺は8月いっぱい楽しめるとのこと。ぜひ、至極の一杯の2メニューをお楽しみください。
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■鶏白湯 美富
住所:浦安市鉄鋼通り2丁目1−9
営業時間:11時~23時(スープが無くなり次第終了)
駐車場有り
美富インスタグラム
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