高州エリアでは珍しい「居酒屋」があるのをご存じですか？ 高洲3丁目の戸建て住宅街を歩くと、純和風の家屋に灯篭の明かりが灯る、風情豊かな佇まいが目を引く居酒屋「えび寿家」が現れます。ガラリと引き戸を開けると食欲をそそる炭火の香りが漂い、カウンターやテーブル、そして座敷を備えた店内は穏やかな時間が流れています。

「オープンして一周年目を迎えたばかりなんです」と話すのが、浦安出身の店主 尚美さん、料理長の宜和さんです。地域の方々とのご縁を大切にしていきたいと、お散歩ついでや夕食前にも立ち寄りやすい16時から営業されています。

「えび寿家」が満を持して提供するのは備長炭で焼く、ブランド鶏の美桜鶏を使用した焼き鳥。名前のごとく桜色の身はとってもきれいで、クセが無く肉の味をしっかり感じ食感も抜群。まずはオリジナルブレンドの塩で味わうのが◎。そして二本目からは継ぎ足したタレがおすすめ。オープンから１年弱、継ぎ足したタレとそうでないものを比べればその差は歴然。醤油の角が取れ、鶏の出汁が包み込むような、驚くほどまろやかな深みにびっくり。

焼き鳥だけでなく一品料理のファンも多く、また親子での来店も珍しくありません。時には「成人した息子や娘と交わす初めてのお酒の場」として、「えび寿家」を選ばれる方も。

そして「二人でお店を持ちたい」という長年の夢が叶ったことに心から感謝し、これからは「えび寿家」の味を地域の皆さまへ届けていきたいと話します。早い時間帯にお孫さんを連れて、深い時間には大人の隠れ家として、地域で明かりを灯す居酒屋で日常の疲れを癒してみては？

＜編集室イチオシ＞の「わさび枝豆」も！食べる手が止まらない驚きのやみつき具合。

居酒屋 えび寿家
浦安市高洲3-4-7
080-5681-3502
OPEN 16:00～24:00　
木曜定休
https://www.ebisuya-kindai.com/

※この内容は、フリーペーパー「ゆうゆう手帖」Vol.56号に掲載された内容です。