ヒデスシ

秀寿司

作家・エッセイストの山口瞳氏が生前20年以上通っていたという、「秀寿司」。暖簾は山口瞳さんの書。様々な人間の歴史を感じる名店。常連客が必ず食すという羽田沖で獲れた「穴子」。今では東京湾の穴子漁師は数える位しかいないという。そんな貴重な羽田沖穴子は鮨屋には欠かせない「日本一の穴子」と称される人気のネタ。漁師の家で生まれ育ったご主人が目利きする新鮮なネタはほとんどが江戸前。特上握りは申し分のない旨さとダイナミックなネタに驚愕することであろう。

「巷で噂の浦安のお店」で紹介されました

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