浦安市北栄の緑に囲まれたケーキ屋・Un樹さんの提供でお届けする、スウィーツにあわせた飲み物レシピ。
ケーキに合わせてちょっとひと手間。そのひと手間が、ティータイムをより贅沢なものにしてくれます。

第一回目にお届けするのは、サバラン（￥440）。Un樹さんの人気の定番ケーキです。

オレンジを刻み込んだブリオッシュをラムとソミュール(オレンジ系リキュール)に漬け込み、甘酸っぱいアングレースソースをかけたオトナの逸品です。てっぺんに乗っているオレンジスライスとチョコチップが、目にも美味しい。

このケーキに合わせて紅茶を淹れるなら、オススメは『ローズマリー＆ジンジャーティー』。オレンジとお酒の濃厚な香りのケーキに、さわやかな風を吹き込んでくれる…そんな紅茶です。

レシピはとっても簡単。
材料（2人分）
・紅茶葉（アッサムがおすすめ）　…小さじ2（ティーバッグでもＯＫ）
・生姜すりおろし　…小さじ1/4程度（お好みで。ジンジャーパウダーでもＯＫ）
・ローズマリー　…10㎝長さを一枝
・汲みたてのお水　…約300ml
※ 茶葉の分量はこのレシピでは小さじ2(4g)としていますが、使う茶葉によって加減してください。

①ティーポットに熱湯（分量外）を入れて、温めておく。
②ポットのお湯を捨てて、紅茶葉（またはティーバッグ）と生姜、ローズマリーを入れる。

③汲みたてのお水を沸かし、ぽこぽこ泡が出てきたら②のポットに注ぐ。

④ポットに蓋をして蒸らし、お好みの濃さになったところでカップへ注ぐ。飾りでローズマリーの葉を浮かべても。

１杯目はお砂糖を入れないストレートティーがオススメ。
ケーキを一口食べてみると…アングレースソースの下に生クリームとオレンジの果肉が。お酒の染みた生地と一緒にいただくと、う～ん濃厚かつフレッシュ！お酒は効いていますが、アルコールよりもオレンジの風味のほうが強く感じられます。

紅茶に入れたローズマリーのさわやかな香りが、ケーキによく合います。紅茶はティーバッグでもいいですが、茶葉でしっかり淹れていただくと、紅茶の香りも楽しめて一層美味しい。生姜で体もあたたまるので、これからの季節にピッタリです。

２杯目はちょっと濃いめに淹れて、ミルクやお砂糖（または蜂蜜）をプラスすると、ちょっとリッチな気分が味わえます。

もっともっと簡単に楽しみたい！という方は、カップに注いだ紅茶にローズマリーを浮かべてジンジャーパウダーを一振り。これだけでも香りが全然違います。

ローズマリーは育てるのがとても簡単なので、一鉢ベランダに置いておくとお料理にも使えて便利です。お肉と一緒に焼いたり、煮込み料理に加えても美味。小さなポット苗で買ってきたローズマリーが、10年経つとこんな立派な木に！

駅近とは思えない、緑に囲まれたケーキ屋・Un樹さん。

毎日手作りされているケーキが、ショーケースに並べられています。見ているだけでも幸せな気分。
　
美味しいケーキと、いつもの紅茶にちょっとひと工夫。素敵なティータイムを楽しみませんか？

pattiserie Un樹…浦安市北栄1-3-27 　TEL:047-351-4211
年中無休　10:00～20:00

レシピ＆写真提供…studio Urara@浦安